RS 40TABLE - RL

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RS 40TABLE - RL

Résumé du catalogue produit

Conditions de traitement :
La cellule à grille permet un refroidissement rapide et une surgélation efficace. Le cycle standard de refroidissement rapide dure 110 minutes pour 40 kg de produit, tandis que le cycle court dure 90 minutes pour 32 kg. La surgélation est testée avec 20 kg de purée, passant de +65°C à -18°C en 4h50.

Caractéristiques :
Les dimensions extérieures sont de 1304 x 820 x 920 mm et les dimensions intérieures de 625 x 435 x 615 mm. La cellule pèse 140 kg et peut accueillir de 8 à 15 niveaux de grilles. Elle utilise un fluide frigorigène R452A sans CFC et a une puissance frigorifique variable selon la température.

Capacité :
La cellule supporte des grilles de type GN 1/1 ou 600 x 400, avec des glissières renforcées pour des charges lourdes.

Technique :
Elle est équipée de deux évaporateurs verticaux ventilés et d'un ventilateur puissant. L'alimentation électrique requise est de 10 Ampères à 230 V.

Options disponibles :
Plusieurs options sont disponibles, telles que des roulettes, des bacs de récupération, et des kits d'impression USB.

Caractéristiques générales :
La cellule est conçue avec des matériaux résistants à la corrosion et un isolant en polyuréthane. Elle est conforme aux normes NF U 60010, HACCP, QUALICUISINE, et CE.

Système ACFRI :
Le système assure une homogénéité verticale du refroidissement avec une circulation d'air optimisée.

Nettoyage et maintenance :
La conception facilite l'accès pour le nettoyage et la maintenance, avec des composants facilement démontables.

Simply III :
Le régulateur Simply III offre une programmation simple avec des cycles automatiques et des fonctions de dégivrage programmables. Il inclut un programme spécial pour le traitement de congélation des poissons.

Caractéristiques de la régulation :
Le système de régulation est optimisé pour réduire la consommation électrique et inclut des fonctionnalités de sécurité et de compatibilité avancées.

Extraits du catalogue

Cellule à grille Refroidissement / Surgélation rapide GAMME RESTAURATION CONDITIONS DE TRAITEMENT : REFROIDISSEMENT RAPIDE * Test purée type ACFRI 4h50 : Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min : * Test réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence afin d’obtenir des performances conforment aux conditions réelles d’utilisation en cuisine. Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Dimensions ext. L 1304 x P 820 x H 920 mm Dimensions int. L 625 x P 435 x H 615 mm Prof. porte ouverte : 1432 mm Pas entre 2 niveaux : 70 mm pour 8 niveaux (35 mm pour 15 niveaux) Poids : 140 Kg Supports de grilles renforcés : Triples points d’ancrage Spécial charges lourdes 15 Kg 8 à 15 Niveaux support de grilles mixte type S : GN 1/1 ou 600 x 400 Grilles non fourn

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TECHNIQUE : 1 mannequin frigorifique comprenant : • 2 évaporateurs verticaux ventilés • Fluide frigorigène R452A sans CFC • Puissance frigorifique : 2492 Watts à -10°C / 1767 Watts à -20°C / 636 Watts à -40°C • Alimentation électrique à installer cellule + groupe : 10 Ampères • Tension et fréquence : Mono 230 V + T; 50 Hertz • Arrivée électrique cellule : prise murale + protection • Vidange diamètre 20 Options disponibles sur ce modèle (non compris) Tarif nous consulter OPTIONS REGULATION : • Niveau supplémentaire (La paire) • Roulettes (x6) • Bac de récupération eaux de dégivrage • Bac de ré...

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CELLULES A GRILLESCARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DE LA GAMME A GRILLELA CELLULE • Evaporateur(s) avec revêtement anticorrosion. • Cordon chauffant de porte électrique. • Isolant (polyuréthane) et fluide frigorigène (R452A) sans CFC. • Pieds à vérins réglables en hauteur (150 mm). • Ventilateur(s) à débit et étanchéité renforcé(s), graissage spécial basse température, roulements inox. • Ventilateur(s) sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air. • Grille de ventilateur(s) en inox. • Epaisseur d’isolation 60 mm. • Revêtement int/ext acier inox. • Ferrage droit (inversion sur demande)....

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L’efficacité commence par la simplicité Régulateur ultra simple programmable, 4 touches avec sonde à piquer multipoint et sonde d’ambiance indépendantes. Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant) Nouveau programme ANISAKIS : traitement de congélation assainissant spécial poisson Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l’homogénéisation des produits en fin de cycle Dégivrage automatique programmable en début de cycle Temporisation...

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