RS 80 - RL
4Pages

CONDITIONS DE TRAITEMENT : SURGÉLATION Test purée type ACFRI 4h50 : 35 kg de +65°C à -18°C à cœur. Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min : 35 kg de +3°C à -18°C à cœur. REFROIDISSEMENT RAPIDE * Cycle standard 110 min : 80 kg de +65°C à +10°C à cœur (+3°c en moyenne produit). Cycle court 90 min : 65 kg de +65°C à +10°C à cœur * Test réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence afin d’obtenir des performances conforment aux conditions réelles d’utilisation en cuisine. Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. • Prof. porte ouverte : 1432 mm • Pas entre 2 niveaux : 60 mm pour 20 niveaux (30 mm pour 39 niveaux) • Poids : 209 Kg • Supports de grilles renforcés : - Triples points d’ancrage - Spécial charges lourdes 15 Kg 20 à 39 Niveaux support de grilles mixte type S : GN 1/1 ou 600 x 400 Grilles non fournies Dotation de 20 paires de glis

TECHNIQUE : 1 mannequin frigorifique comprenant : • 2 évaporateurs verticaux ventilés • 3 ventilateurs renforcés • Fluide frigorigène R452A sans CFC • Puissance frigorifique : 5244 Watts à -10°C / 3557 Watts à -20°C / 1138 Watts à -40°C • Vidange diamètre 20 De série : Machine en tension MONO 230 volt + Terre selon caractéristiques ci-dessous : • Tension / fréquence : Mono 230 V + T; 50 Hertz • Alimentation électrique à installer pour l'ensemble cellule + groupe : 18.5 Ampères. • Protection à prévoir en tête d'alimentation par disjoncteur différentiel courbe moteur D • Machine livrée avec...

CELLULES A GRILLESCARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DE LA GAMME A GRILLELA CELLULE • Evaporateur(s) avec revêtement anticorrosion. • Cordon chauffant de porte électrique. • Isolant (polyuréthane) et fluide frigorigène (R452A) sans CFC. • Pieds à vérins réglables en hauteur (150 mm). • Ventilateur(s) à débit et étanchéité renforcé(s), graissage spécial basse température, roulements inox. • Ventilateur(s) sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air. • Grille de ventilateur(s) en inox. • Epaisseur d’isolation 60 mm. • Revêtement int/ext acier inox. • Ferrage droit (inversion sur...

L’efficacité commence par la simplicité Régulateur ultra simple programmable, 4 touches avec sonde à piquer multipoint et sonde d’ambiance indépendantes. Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant) Nouveau programme ANISAKIS : traitement de congélation assainissant spécial poisson Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l’homogénéisation des produits en fin de cycle Dégivrage automatique programmable en début de cycle...