RS 80 - RL

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RS 80 - RL

Résumé du catalogue produit

Conditions de traitement :
La cellule à grille permet un refroidissement rapide et une surgélation efficace. Le cycle standard de refroidissement rapide dure 110 minutes pour 80 kg de produit, tandis que le cycle court dure 90 minutes pour 65 kg. La surgélation est testée avec 35 kg de purée, passant de +65°C à -18°C en 4h50.

Caractéristiques :
Les dimensions extérieures sont de 755 x 800 x 2080 mm, et les dimensions intérieures de 625 x 435 x 1350 mm. La cellule pèse 209 kg et est équipée de supports de grilles renforcés pour des charges lourdes.

Capacité :
Elle peut accueillir de 20 à 39 niveaux de grilles, compatibles avec les formats GN 1/1 ou 600 x 400. Les grilles ne sont pas fournies, mais 20 paires de glissières renforcées sont incluses.

Technique :
La cellule utilise un fluide frigorigène R452A sans CFC et dispose d'une puissance frigorifique variable selon la température. Elle est livrée avec un cordon d'alimentation et nécessite une protection électrique adéquate.

Options :
Plusieurs options sont disponibles, telles que des roulettes, un bac de récupération des eaux de dégivrage, et des modes de régulation avancés comme le mode décongélation et le mode paramétrage.

Caractéristiques générales :
La cellule est équipée d'évaporateurs avec revêtement anticorrosion, d'un isolant en polyuréthane, et de ventilateurs renforcés. Elle est conforme aux normes NF U 60010, HACCP, QUALICUISINE, et CE.

Système ACFRI :
Le système assure une homogénéité verticale du refroidissement avec des évaporateurs adaptés et une circulation d'air optimisée.

Nettoyage et maintenance :
La cellule est conçue pour un entretien facile avec des composants démontables et un accès aisé aux éléments électriques.

Simply III :
Ce régulateur simple et programmable offre des cycles automatiques, un mode conservateur, et des fonctionnalités avancées comme le programme ANISAKIS pour le poisson.

Conclusion :
La cellule à grille RS 80 - RL est un équipement performant pour le refroidissement et la surgélation rapide, avec de nombreuses options de personnalisation et une conformité aux normes de sécurité et d'hygiène.

Extraits du catalogue

CONDITIONS DE TRAITEMENT : SURGÉLATION Test purée type ACFRI 4h50 : 35 kg de +65°C à -18°C à cœur. Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min : 35 kg de +3°C à -18°C à cœur. REFROIDISSEMENT RAPIDE * Cycle standard 110 min : 80 kg de +65°C à +10°C à cœur (+3°c en moyenne produit). Cycle court 90 min : 65 kg de +65°C à +10°C à cœur * Test réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence afin d’obtenir des performances conforment aux conditions réelles d’utilisation en cuisine. Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. • Prof. porte ouverte : 1432 mm • Pas entre 2 niveaux : 60 mm pour 20 niveaux (30 mm pour 39 niveaux) • Poids : 209 Kg • Supports de grilles renforcés : - Triples points d’ancrage - Spécial charges lourdes 15 Kg 20 à 39 Niveaux support de grilles mixte type S : GN 1/1 ou 600 x 400 Grilles non fournies Dotation de 20 paires de glis

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TECHNIQUE : 1 mannequin frigorifique comprenant : • 2 évaporateurs verticaux ventilés • 3 ventilateurs renforcés • Fluide frigorigène R452A sans CFC • Puissance frigorifique : 5244 Watts à -10°C / 3557 Watts à -20°C / 1138 Watts à -40°C • Vidange diamètre 20 De série : Machine en tension MONO 230 volt + Terre selon caractéristiques ci-dessous : • Tension / fréquence : Mono 230 V + T; 50 Hertz • Alimentation électrique à installer pour l'ensemble cellule + groupe : 18.5 Ampères. • Protection à prévoir en tête d'alimentation par disjoncteur différentiel courbe moteur D • Machine livrée avec un...

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CELLULES A GRILLESCARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DE LA GAMME A GRILLELA CELLULE • Evaporateur(s) avec revêtement anticorrosion. • Cordon chauffant de porte électrique. • Isolant (polyuréthane) et fluide frigorigène (R452A) sans CFC. • Pieds à vérins réglables en hauteur (150 mm). • Ventilateur(s) à débit et étanchéité renforcé(s), graissage spécial basse température, roulements inox. • Ventilateur(s) sur viroles afin d’optimiser la puissance et le flux d’air. • Grille de ventilateur(s) en inox. • Epaisseur d’isolation 60 mm. • Revêtement int/ext acier inox. • Ferrage droit (inversion sur demande)....

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L’efficacité commence par la simplicité Régulateur ultra simple programmable, 4 touches avec sonde à piquer multipoint et sonde d’ambiance indépendantes. Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant) Nouveau programme ANISAKIS : traitement de congélation assainissant spécial poisson Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l’homogénéisation des produits en fin de cycle Dégivrage automatique programmable en début de cycle Temporisation...

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.

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