Introduction
Le CombiTouch d'Alto-Shaam est un appareil de cuisson innovant qui a remporté le prix NRA Kitchen Innovations en 2010. Il succède à d'autres modèles primés tels que le Fumoir Combi ESi et le Combitherm, reconnu comme le meilleur de sa catégorie en 2009.

Interface et Contrôles
Le CombiTouch propose une interface intuitive et tactile qui simplifie le contrôle de toutes les fonctions de cuisson. Les contrôles graphiques visuels permettent de surmonter les barrières linguistiques et garantissent une utilisation facile et logique.

Fonctionnalités Avancées
- Mémoire et Recettes : Capacité de stocker jusqu'à 250 recettes personnalisées avec photos, en plus de 100 recettes préprogrammées.
- HACCP : Fonctionnalité de suivi HACCP téléchargeable incluse.
- Gold-n-Brown™ : Six niveaux de brunissement pour une finition parfaite.
- Cuisson Supérieure : Ventilateur inverseur à deux vitesses et fonction d'injection d'humidité pour des résultats optimaux.
- Minuteries Multi-Grilles : Permet de suivre la cuisson de plusieurs aliments simultanément.
- Diagnostics : Système de diagnostics intégré avec affichage des résultats.
- Réduction de Consommation : Réglage interactif pour économiser l'énergie.

Modes de Cuisson
- Mode Vapeur : Cuisson à la vapeur automatique et rapide, avec options de basse température.
- Mode Convection : Pour la cuisson, le rôtissage et la finition à des températures variées.
- Mode Combiné : Combine vapeur et convection pour une cuisson rapide et efficace.
- Mode Réchauffe : Réchauffage avec injection de vapeur et contrôle d'humidité.

Option CombiSmoke™
Permet de fumer les aliments à chaud ou à froid avec des copeaux de bois réels, fonctionnant en mode combinaison et convection.

Conclusion
Le CombiTouch d'Alto-Shaam est une solution tout-en-un pour la cuisson, offrant une flexibilité et une efficacité exceptionnelles grâce à ses nombreuses fonctionnalités avancées.