Si vous souhaitez des saveurs uniques, ayez une approche unique ! Il ne s’agit pas d’une épice, d’un ingrédient ou d’une herbe. Il s’agit d’une méthode de cuisine aromatisante consacrée qui séduit les palais depuis des siècles. Et qui peut offrir de savoureuses nouvelles options pour enrichir votre menu actuel. La méthode en question est le fumage et, avec un four fumoir Alto-Shaam, il vous est facile d’ajouter une variété de saveurs nouvelles à votre menu, moyennant très peu d’efforts, et très peu d’électricité. Les aliments fumés sont des options de menu populaires et un choix sain pour de...

www.alto-shaam.ca www.alto-shaam.eu Créer la fameuse « spécialité de la maison » Fumez-le-vous-même Chaque restaurant voudrait être connu comme étant le seul établissement en ville à offrir un certain plat. C’est la fameuse spécialité de la maison, qui peut décider de l’avenir d’un bistro huppé comme d’un petit resto de quartier. Les fours fumoirs Alto-Shaam ont contribué à créer d’innombrables saveurs nouvelles qu’on ne retrouve tout simplement pas chez vos concurrents. Des arômes uniques qu’on ne trouve pas dans un flacon d’épices. Bien sûr, vous pourriez toujours vous approvisionner en ingrédients...

Il y a un four Cuisson et maintien ici! N’oublions pas que cette machine à fumer est intégrée à l’un des fours les plus emblématiques jamais offerts aux cuisines commerciales : le four Cuisson et maintien d’Alto-Shaam. Une tendresse inégalée – Le four Cuisson et maintien a pratiquement inventé l’expression de « viande fondante ». Le chauffage doux et uniforme Halo Heat, combiné à des maintiens précis en température, stimule l’action des enzymes qui attendrissent naturellement la viande. Certaines choses ne changeront jamais. Peu gourmand en électricité – L’absence de ventilateur, la chaleur douce...

www.alto-shaam.ca www.alto-shaam.eu Accessoires de fumoir Tirez le maximum de ce fumoir lucratif au moyen d’accessoires créés spécifiquement pour être utilisés avec le four fumoir Alto-Shaam. Support de découpe de rond de gîte (4459) Support de découpe de type panier pour rond de gîte entier ou cafétéria, avec plateau intégral. En acier inoxydable non magnétique d’épaisseur n° 22 pour résister à la corrosion, ce support maintient de gros rôtis en position verticale pour la cuisson ou la découpe. Plat: 24mm x 527mm x 32mm 3 Support: Fil de 8 mm de diamètre 213mm x 289mm x 83mm Support de découpe...

Facile à utiliser, la commande de luxe déborde de fonctionnalités qui tirent le meilleur de votre four fumoir Alto-Shaam – et de vos spécialités! La commande de luxe comporte huit mémoires de programmation de recette et une sonde de température interne. Fours à compartiment unique 767-SK/III CAPACITÉ PRODUITS*: CAPACITÉ PLATS**: DIMENSIONS: 45 kg 9 plat Hotel grand format (GN 1/1) 5 tôles grand format 848mm x 651mm x 802mm CAPACITÉ PRODUITS*: CAPACITÉ PLATS**: DIMENSIONS: 54 kg 3 plat Hotel grand format (GN 1/1) 7 ôles grand format t 1021mm x 572mm x 802mm Fours à deux compartiments 1767-SK/III...

www.alto-shaam.ca www.alto-shaam.eu Commande simple Notre commande simple est le moyen le plus direct de faire fonctionner le four fumoir Alto-Shaam. Avec les touches fléchées, l’affichage numérique et la conception intuitive, créer vos spécialités est un vrai plaisir. Fours à compartiment unique 767-SK CAPACITÉ PLATS**: 9 plat Hotel grand format (GN 1/1) 5 tôles grand format Capacité 54 kg produits*: Capacité plats**: 3 plat Hotel grand format (GN 1/1) 7 tôles grand format Fours à deux compartiments 1767-SK/III Capacité produits*: Capacité plats**: 9 plat Hotel grand format (GN 1/1) 5 tôles...

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