Extraits du catalogue
UN NOM ENTRÉ DANS -L’HISTOIRE- Présenté en 1994 sur le salon EUROPAIN, le FERMENTOLEVAIN reçoit le Trophée de l’Innovation. En effet, les professionnels comprennent immédiatement l’intérêt de réaliser un pain au levain d’une qualité régulière et d’un goût inimitable. Les consommateurs ne s’y trompent pas non plus et plébiscitent un pain savoureux qui se conserve plus longtemps. La légende du “Fermento” est née... + Garantir un goût régulier et un produit réalisé dans des conditions d’hygiène optimales. + Raccourcir les temps de pétrissage et favoriser un alvéolage irrégulier. + Donner une plus grande tolérance mécanique aux pâtes pour leur conférer souplesse et allongement. + Faciliter le prélèvement du levain grâce à la vanne de soutirage. + Une gamme complète pour tous types et volumes de production : du FL12 à poser sur table (m) au FL 25 (*), FL 80 (a) ou FL 140 («). Plus d’informations sur : www.bertrand-puma.fr BP 54 - Rue Benoît Frachon 26802 Portes-lès-Valence | Tél.: +3
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