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Oméga2

Oméga2
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Extraits du catalogue

Oméga2 Four à soles électrique Avec 6 profondeurs disponibles sur 3 à 6 étages en voies de 600 ou 800 mm, la gamme des fours Oméga2 permet de cuire boulangers et pâtissiers. Oméga2 allie les qualités d’une cuisson sur sole traditionnelle à la flexibilité et la précision de la cuisson électrique.

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Plus de 35 ans d’expérience dans les fours à soles électriques commercialisé par Bongard. L’Electric, présente une surface de cuisson Commercialisation de l’Electron. Le premier four de la gamme à être lancé fut la version 2 voies de 600, suivie ensuite des modèles de 1 à 3 voies de 600 ou 750 mm, sur 3 ou 4 étages. En combinant une vaste surface de cuisson maximale (24 m²) et un encombrement au sol réduit, l’Electron s’est vite imposé comme le produit phare de la gamme des fours à soles Bongard. Lancement sur le marché du four à soles électrique Omega. A une époque où ce sujet n’était pas...

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La gamme de fours à soles fixes électriques la plus complète du marché. Trouvez l’Oméga2 qui s’adapte à votre production Le four à soles fixes électrique Oméga2 est disponible de 3 à 5 étages, de 1 à 3 voies de 600 ou 800 mm, sur 6 profondeurs, avec ou sans élévateur intégré. Vous pourrez ainsi choisir le four qui correspondra parfaitement à votre production parmi plus de 70 modèles représentant de 2,9 à 22,2 m² de cuisson. - Hauteur utile des étages inférieurs : 180mm èle Mod le avec atib eur p com lévat à l’é gré inté ance st assi risée o mot - Hauteur utile de l'étage supérieur : 225mm...

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Quand technologie rime avec cuisson de tradition La conception des chambres de cuisson du four à sole électrique Oméga2 a été particulièrement étudiée pour optimiser au maximum toutes les possibilités offertes par le four et vous assurer que la majeure partie de l’énergie est investie dans la cuisson. Oméga2 se révèle ainsi être le four idéal pour la cuisson de produits boulangers autant que viennois et pâtissiers. Des résistances électriques savamment positionnées pour une cuisson sans zébrage Un grand nombre de résistances idéalement espacées sur la totalité de la surface de cuisson...

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Un design élégant au service de l’hygiène et de l’ergonomie Un design qui facilite le nettoyage quotidien du four Entièrement réalisé en inox brossé au niveau de la structure et en verre trempé au niveau de la commande, la façade du four Oméga2 présente des lignes anguleuses dont les pentes favorisent le nettoyage. En évitant les renfoncements inutiles, les aspérités et les angles droits, nous avons voulu limiter les recoins favorisant l’accumulation de la farine. Un accès simplifié, sans outil, aux éléments nécessitant une maintenance ou un entretien réguliers L’accès aux lampes et à...

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optimise la puissance de raccordement La flexibilité induite par l’électricité est encore amplifiée grâce à Intuitiv', la nouvelle commande électronique à écran tactile développée en partenariat avec SIEMENS. En arbitrant très finement les besoins en énergie de chaque étage et chaque appareil à buée par rapport au cycle de cuisson, Intuitiv’ permet aussi bien de réduire très significativement la puissance de raccordement d’Oméga2 que d’augmenter la capacité de cuisson horaire sans augmenter la puissance de raccordement. Efficaces et fonctionnelles... 2 adjectifs qui définissent les...

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Une gestion optimisée de la buée pour un pain encore plus alvéolé Chaque boulanger attend de son four qu’il lui donne les moyens d’avoir une production irréprochable, à savoir : Hexa, le dernier appareil à buée élaboré par Bongard Produire une quantité suffisante de buée à chaque instant de la cuisson, Produire une quantité identique de buée pour garantir une uniformité cuisson après cuisson. Grâce à son appareil à buée Hexa, le four Oméga2 répond parfaitement aux exigences de cuisson du pain de tradition. La buée pulsée de manière homogène et en quantité suffisante dans la chambre de...

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avec avec élévateur* élévateur avec élévateur avec avec élévateur* élévateur avec élévateur * profondeur maximale requise pour un four, avec butée mobile, équipé d’un élévateur et d’un enfourneur standard (position de rangement) Caractéristiques - base de pâte crue fraîche (Hr:65%) avec enfournement manuel (4min mini. entre l’enfournement de 2 étages) pour une pour une charge charge < 12 <12 - 15> kg/m²/h kg/m²/h voie de 800 mm - 3 étages 2,9 Puissances de raccordement en kW Puissance totale des résistances (+appareil à buée) Puissance totale des résistances (+appareil à buée) Equipement...

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