Fours ventilés 46.4, 46.10, et 64.4 pour plaques 400 x 600 mm; 48.4 et 48.10 pour plaques 400 x 800 mm Nombre d’étages : 4 ou 10 suivant modèles La gamme Premio est une gamme de four ventilé électrique destiné à cuire tous types de produits boulangers et pâtissiers. Déclinée en 4 ou 10 plaques 400 x 600, ou 400 x 800, il peut être configuré avec ou sans buée selon les besoins de l'utilisateur. Principe de fonctionnement Les produits sont déposés dans des filets ou sur des plaques puis enfourner dans le four ventilé. L’air chaud circule de manière homogène en tous points de la chambre de cuisson. Une buée de qualité et en quantité suffisante permet la cuisson de tout type de produits, même les plus hydratés comme les chouquettes, les éclairs,... Construction Les avantages Commande Opticom jusqu’à 30 recettes en mémoire et 2 en raccourci Ouverture de porte se fait en 2 temps Double vitrage ventilé Equipé d’un injecteur à buée + soupape électrique d’évacuation des buées (double injecteur sur le modèle 10 plaques uniquement) Entrée d’air frais réglable dans la chambre de cuisson -tout inox brossé et verre -poignées de porte ergonomique -porte double vitrage Chambre de cuisson -tout inox -4 ou 10 niveaux -ventilation alternée -éclairage halogène -soupape à buée motorisée -résistances électriques inox blindé -1 injecteur à buée (2 injecteurs sur le modèle 10 plaques) Isolation -panneaux en laine de roche croisés Conforme aux normes européennes et marqué 282 Bongard se réserve le droit de modifier les caractéristiques de ses modèles à tout moment et sans préavis - Photos et schémas non contractuels - 10/2015