Capacité totale de baguettes de 250 g par chariot 15 étages Capacité totale de pains de 400 g par chariot 15 étages Caractéristiques dimensionnelles Dimensionnels four Profondeur totale porte ouverte Hauteur totale Hauteur totale façade Hauteur chariot utile maximum Largeur chariot utile maximum Surface au sol Poids total du four Chambre de cuisson Ø rotation chariot maximum Poids total admissible Passage minimum pour chantier Passage de porte (monté) Passage de porte (démonté usine) Passage de porte (démonté sur Caractéristiques énergétiques Puissances électriques Puissance de raccordement de l’extracteur Puissance de chauffe Gradient moyen de montée en température Gamme de Fours à chariot rotatif Température maximale d'utilisation du four Four conforme aux normes et marqué Remarques importantes : Dégagement technique minimum au dessus du four : 600 mm Dégagement technique minimum côté brûleur ou batterie : 800 mm Bongard se réserve le droit de modifier les caractéristiques de ses modèles à tout moment et sans préavis. Puissance de raccordement général Conçus pour la cuisson de tous types de produits, rotatif Série 3 offrent une large gamme de modèles autant pour des productions de petites boulangeries (90 baguettes sur 15 étages) que pour des productions industrielles (jusqu’à 216 baguettes sur 18 étages).

Avec Bongard, vous avez le choix des commandes Série 3, les fours à chariot les plus aboutis du marché Commande électronique Opticom en standard Opticom regroupe toutes les fonctionnalités d’une commande électromécanique alliées à la possibilité de programmer plusieurs recettes. Elle peut être utilisé en mode manuel par un professionnel de la boulangerie pâtisserie, ou plus simplement en mode « recettes » par un utilisateur moins Le principe de fonctionnement En mode recette : Une simple pression sur le bouton Start/ Stop et le mode cuisson se lancera en automatique. Caractéristiques de...

Une cuisson idéale et des qualités de construction qui font la différence ! Une cuisson sans pression L’échangeur de grande dimension, le volume important des chambres de cuisson et l’utilisation de turbines de ventilation à grand débit, permettent d’obtenir une cuisson sans dessèchement. Une cuisson dans une atmosphère régulière, sans pression Un tube de décompression muni d’un clapet autorégulé maintient, dans la chambre de cuisson, une pression voisine de zéro permettant ainsi le parfait développement des produits. Un flux d’air maîtrisé Les fentes de soufflage réglables permettent une...

Concepteur de fours à chariot depuis 1975 Gamme Série 3 … il y a toujours un modèle adapté aux besoins de chacun Four à chariot rotatif G1 Caractéristiques générales des fours à chariot Four à chariot rotatif 460 x 800 / 400 x 800 mm Electrique/Mazout-Gaz Four à chariot fixe 460 x 800 / 400 x 800mm Electrique Four à chariot rotatif 800 x 1000 / 780 x 980 mm Electrique/Mazout-Gaz Le premier four à chariot rotatif est fabriqué par BONGARD le « G1 ». On peut ainsi cuire sur un chariot 180 baguettes en une fois, en 24 minutes. Four à chariot rotatif G5 La gamme s’agrandit avec le lancement du «...