CELLULES EFC Sens de circulation des flux : vertical Pour étuver, fumer, cuire, pasteuriser, … Capacité : 1 à 10 chariots. Construction par panneaux modulaires. Fond rigide pour éviter les déformations. Portes entrée et sortie selon implantation. Ventilation bi-vitesses (une turbine par chariot) pour une homogénéité optimale. Automatisation du process par régulateur à programmes. Cellules EFC. With vertical air flow. For steaming, smoking, cooking, pasteurising, etc. Capacity : from 1 to 12 trollies. Construction in modular, panels. Rigid floor, limits deformations and allows the unit to be installed...

s: Points fort éité • Homogén nces • Performa • Fiabilité : Strong points iformity * Product un * Performance * Reliability Matériel livré assemblé ou démonté suivant accès. Units delivered pre-assembled or in sections depending on accesss. Options pour fumage Optional smoking equipment. Générateur à sciures de bois. Sawdust smoke generator. Console de fumée liquide avec cycles programmables. Atomised liquid following programmable cycles. Exemple : implantation générateur de fumée à sciure Chariot de 6 à 10 niveaux (ou +) selon produits. Gabarit : 1000x1000, hauteur : 2000 Trollies of 6 to 10...

CELLULES MULTIFLUX Sens de circulation des flux : horizontal Version Standard : Pour sécher, fumer, cuire, pasteuriser, … Produits de faible épaisseur : filets de poissons, barquettes, spécialités diverses, … Capacité de 1 à 10 chariots en ligne. s: Points fort • Régularité mps • Gain de te e de • Soupless production : Strong points nsistency * Product co s * Time saving lity duction flexibi * Pro Principe de fonctionnement : L’air ou la fumée est pulsé par des ouvertures longitudinales disposées sur toute la hauteur du chariot. Après passage sur le produit, l’air aspiré passe au travers des...

CELLULES 45 et 70 Cellule 45 (ÉTUVAGE, CUISSON, FUMAGE) LxPxH 1060+300 pour le coffret x1200x2340. Chauffage élec. 30 kW. Ventilation bi-vitesses. Flux d’air vertical. Température maxi 130 °C. Capacité : 1 chariot de 6 à 10 niveaux pour grilles 600 x 800 (existe également en double chariot). Options : production de vapeur, fumage et contrôle hygrométrique. CELLULE 45 : Steam cooking. Front 1060 mm (+ 300 mm for control panel), depth 1200 mm, height 2340 mm. Electric heating 30 kW. Dual speed ventilation. Vertical air flow. Maximum temperature 130°C. Capacity : 6 to 10 level trolley with 600 x...

MARMITES À CUVE FIXE 500 à 2000 litres (et plus) Pour cuire, blanchir, pasteuriser, … Caractéristiques : Construction robuste. Angles de cuve arrondis. Isolation renforcée. Couvercle équilibré. Robinet de vidange 50/60 (2 à partir de 1000 litres). Coffret mural de commande. Énergie vapeur, gaz ou électrique. Options : Régulateur à programmes. Sonde à cœur. Enregistreur. Relevage pneumatique du couvercle. Paniers perforés. Boiling kettles with fixed tanks. 500 to 2000 litres (and more). For cooking, pasteuring, etc. Features : Robust construction. Tank with rounded corners. Improved insulation....

MARMITE À CUVE FIXE AVEC BRAS RACLEUR Particularité : Cuve hémisphérique avec chauffage vapeur à double enveloppe. Vidange par vanne de fond de cuve. Vitesse du bras racleur réglé par variateur. Commandes déportées dans coffret mural. Applications : sauces et potages. Boiling kettle with scraper arm. Characteristic : Hemispherical tank with steam heating in a double jacket. The speed of the scraper arm is regulated by a dimmer. Wall-mounted control panel. Use : Sauces and soups. Tableau énergie cuve fixe rectangulaire CAPACITÉS CHAUFFAGE Capacity Heating Gaz/gas NOMBRE de paniers Litres Vapeur...

Cuiseur à panier basculant Cuve : 300, 500 ou 1000 L avec panier de 125, 250 ou 500 L Pour échauder, blanchir, cuire… Chauffage vapeur, gaz par tube immergé compact (TIC) ou électrique pour une montée très rapide en température. Basculement panier(s) par vérins pneumatiques. Cooker with tilting basket. 500 or 1000 litres tank with 250 or 500 litres basket. For scalding, blanching, cooking, etc. Steam or submerged tube gas heating, for fast temperature rise. Pneumatic tilting for basket. TYPE VOLUME PANIER (L) DIMENSIONS EXT. DE LA CUVE (mm) TANK EXTERIOR DIMENSIONS (MM) DIMENSIONS DE LA CUVE...

MULTI-CUVES (2 ou 3 en série) Pour cuire et refroidir Chargeur ENCOMBREMENT EXTÉRIEUR (mm) TYPE 2 cuves 3 cuves 3 cuves + chargeur 500 1550x2820 1550x4090 1550x5440 1000 2700x2820 2700x4090 Cuiseur 2700x5440 Pré-refroidisseur Refroidisseur Ex : cuiseur énergie vapeur. Production de pâtes et riz jusqu’à 200, 500 ou 1 T/H selon modèle. Exemple d’implantation avec zone sécurisée Cuiseur / pré-refroidisseur / refroidisseur type 1000, chauffage vapeur par injection dans le bain. Cooker / precooler / cooler type 1000, steam heating by tipping injection. Pilotage par terminal opérateur donnant accès...

Marmites à cuve hémis Avec ou sans bras racleur 200 à 500 litres (autres capacités, nous consulter.) Pour blanchir, marquer, cuire, refroidir, … Pour sauces, plats cuisinés à base de viande, légumes, pâtes, desserts, spécialités, préparations et mélanges divers, … BOILING KETTLES WITH TILTING HEMISPHERICAL TANK With or without a scraper arm 200 to 500 litres (other capacity please contact us) Blanching, browning, cooking, cooling, etc. For sauces, meat-based dishes, vegetables, pasta, desserts, speciality dishes, a wide range of mixtures, etc. Dispositif de fixation du bras racleur et du satellite....