COOK UP
3Pages

FICHE TECHNIQUE COOK UP 4 GN 1/1 | 6 GN 1/1 | 10 GN 1/1 SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES Recommendé pour (n) repas par jour Distance entre les glissières (mm) Dimensions (largeur x profondeur x hauteur) (mm) Dimensions de l'emballage (largeur x profondeur x hauteur) (mm) Tension (V/Ph/Hz) Eau Drainage Pression de l'eau (kPa) SPÉCIFICATIONS GÉNÉRALES Panneau de contrôle des LED Régulation de l'humidité, de la température, du temps et de la vitesse du ventilateur 3 modes de cuisson: • Convection de 30°C à 260°C • Mixte de 30°C à 260°C • Vapeur de 30°C à 130°C Production de vapeur par injection directe SteamOut. Élimination de l'humidité de la chambre de cuisson Chambre de cuisson très résistante en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée et avec drainage intégrée Arrêt du ventilateur à l'ouverture de la porte Deux vitesses de ventilateur et rotation inverse Porte à double vitrage de faible émissivité Positionneur d'ouverture de porte Système de récupération d’eau avec vidange automatique Préchauffage automatique Eclairage de la chambre par LED Indice de protection IPX5 Régénération manuelle Connexion WiFi. Cela inclut: • Cloud. Créer, sauvegarder ou modifier des recettes et les envoyer au four • Commande à distance du four à partir d'un smartphone ou d'une tablette • Commande vocale du four compatible avec Google Home Plateaux spéciaux pour chaque cuisson Kit de 1ère installation Cook Up Kit réducteur de pression Kit d'empilage + 2 kits de première installation Kit adoucisseur (Cartouche incluse) Cartouche d’adoucissement (Rechange) Kit de refroidissement de drainage Support avec glissières GN 1/1 Support avec glissières GN 1/1 pour l'empilage Base d'empilage Kit de pieds ajustables Kit d'aspiration frontale Kit de douche pour le lavage Hotte à condensation de vapeur Hotte à condensation frontale de la vapeur Hotte à condensation frontale de vapeur et d'odeurs avec filtre à charbon Kit de déviation des vapeurs de la cheminée Fumoir MySmoker Détergent DA21 Vaporisateur OPTIONS Ouverture de la porte sur le côté gauche Tension 230V/L+N/50-60 (seulement COOK UP 4 GN 1/1) Tension 230V/3L/50-60 mychefcooking

DISTANCES DE SÉCURITÉ Côtés = 50 mm Arrière = 100 mm Supérieur = 500 mm Sources de chaleur = 1000 mm Doit être complètement de niveau RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE Puissance (kW) Courant assigné (A) Cable d'alimentation FICHE TECHNIQUE

RACCORDEMENT D'EAU Température < 30ºC Pression de 150 à 400 kPa débit dynamique Qualité de l'eau Dureté entre 3º et 6º FH PH entre 6,5 et 8,5 Chlorures inférieurs à 30 ppm Utilisation d'un adoucisseur d'eau et d'un filtre nécessaire FICHE TECHNIQUE