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ARTISAN

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Extraits du catalogue

I N C. SPÉCIALISTES EN ÉQUIPEMENT DE CUISSON DEPUIS 1950 Four construit d’une seule pièce (Chambres modulaires disponibles sur commande spéciale) “Qualité Supérieure à un prix abordable !” FOURS À SOLE ARTISAN CARACTÉRISTIQUES 1T 1 plaque (montré avec étuve optionnelle et capot frontal) 3T 3 plaques (montré avec étuve basse optionnelle) 4T 4 plaques (montré avec étuve basse optionnelle) Fours à sole Artisan Pour le boulanger artisan, Doyon offre le meilleur choix pour cuire des pains à l’Européenne croûtés et croustillants. Nos fours offrent une distribution parfaite de chaleur avec injection de vapeur intégrée qui vous donne un contrôle complet sur chaque chambre de cuisson. Les fours Artisan de Doyon s’installent rapidement et facilement et sont le choix par excellence pour une variété de produits: pains, pâtisseries, biscuits, tartes, gâteaux, pizzas, etc... • Four construit d’une seule pièce (jusqu’à 4 chambres de cuisson) • Une seule entrée électrique • Une seule entrée d’eau et un drain • Chambre de cuisson de 8” (203 mm) (autres hauteurs disponibles sur commandes spéciales, appelez à l’usine) • Chambres de cuisson indépendantes • Capacité de 1, 2 ,3 ou 4 plaques par chambre • Sole réfractaire de 1” (25 mm) d’épaisseur • Capacité : jusqu’à 16 plaques 18” X 26” (457 mm X 660 mm) • Injection de vapeur intégrée, indépendante pour chaque chambre de cuisson • Panneau de contrôle électronique, indépendant pour chaque chambre: - Température de cuisson - Réglage indépendant du ratio de chaleur du bas, du haut et de l’avant du four - Préréglage de l’injection de vapeur ou mode manuel indépendant pour chaque chambre • Tableau de contrôle principal qui contrôle la consommation d’énergie (jusqu’à 40% d’économie d’énergie versus les fours conventionnels) • Isolation thermique de haute qualité pour éviter les pertes de chaleur • Base sur roulettes et couvert inclus • Peut être placé sur une étuve optionnelle ou une base en acier inoxydable sur roulettes • Robuste et élégant, pratiquement sans entretien • Éclairage brillant • Listé CE, ETL & ETL Sanitation • Garantie limitée un an pièces et main d’oeuvre OPTIONNEL • Étuve : standard ou à profil bas • Chambres de 6”, 10” ou 12” disponibles sur commandes spéciales, appelez l’usine • Chambres de cuisson modulaires disponibles sur commandes spéciales • Modèles maritimes • Chambres de cuisson 208V à 240V 1Ph disponibles sur commandes spéciales, appelez l’usine • Chambres de cuisson 380V à 480V 3Ph disponibles sur commandes spéciales, appelez l’usine • Capot frontal

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Four construit d’une seule pièce (Chambres modulaires disponibles sur commande spéciale) 5" Notez bien : • Les fours doivent être installés avec une ventilation adéquate selon les normes locales en vigueur. • Dégagement minimum de tous matériaux combustibles : arrière et côtés 1” (25 mm), dessus 6” (152 mm). • Les caractéristiques électriques sont pour chaque chambre de cuisson (multiplier la consommation électrique par le nombre de chambres). • Lorsque vu par l’arrière, une seule entrée électrique située sur le côté gauche du couvert du four. • Entrée d’eau de 1/2” NPT(pression d’eau de 60...

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