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JA4 & JA4SC

JA4 & JA4SC
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Extraits du catalogue

I N C. SPÉCIALISTES EN ÉQUIPEMENT DE CUISSON “Qualité supérieure à un prix abordable !” FOUR “JET AIR” Capacité de cuisson de 4 plaques (Montré avec base optionnelle) JA4SC FOUR “JET AIR” (JA4 & JA4SC) La gamme JA de Doyon est reconnue mondialement pour son système unique et breveté “Jet-Air” (l’air circule pendant 2,5 minutes d’un côté, arrête 25 secondes et circule en sens contraire pendant 2,5 minutes) assurant une circulation d’air uniforme pour des résultats exceptionnels. Ce système de ventilation vous permettra d’obtenir une cuisson plus rapide et plus uniforme sans vous préoccuper de tourner les plaques à la mi-cuisson. Tous les autres fours à convection sur le marché font circuler l’air seulement d’un côté (cuisson non uniforme). Les fours Doyon cuisent mieux et vos employés pourront continuer leur préparation sans se préoccuper de tourner les plaques assurant ainsi une qualité de cuisson incomparable. Le contrôle du système de vapeur intégré unique aux fours Doyon vous permet d’injecter à vos produits une quantité précise, à chaque fois, pour une cuisson exceptionnelle. (pains croutés, bagels, baguettes, etc.). Ce système supérieur d’injection de vapeur permet aux employés inexpérimentés de réussir des produits de qualité avec un minimum d’apprentissage. VERSATILITÉ Pains, brioches, baguettes, pâtés, pains croûtés, pâtisseries, muffins, danoises, biscuits, gâteaux, tartes, bagels, croissants, pains au levain, seigle, pizzas, viandes, bacon, poulet, dinde, mets préparés, légumes, casseroles, cuisson lente, rethermalisation. Modèle de comptoir (JA4) Ventilation réversible exclusive et brevetée Système d’injection de vapeur électronique Four compact Four à grande production Portes pleine vision Éclairage brillant Minuterie à affichage numérique Scellé et isolé Régulateur de température à affichage numérique Température jusqu’à 500ºF (260ºC) Température de cuisson atteinte en 15 minutes Loquets magnétiques Interrupteur de porte pour ventilation Roulettes verrouillables Intérieur et extérieur en acier inoxydable Disponible au gaz (JA4SCG) ou électrique (JA4 & JA4SC) • Moteur de 3/4 HP • Listé NSF & ETL • Garantie un an pièces et main-d’oeuvre Base avec roulettes verrouillables (JA4B) Contrôle programmable pour four Système d’adoucisseur d’eau pour installation Vapeur automatique Minuterie délai (modèle électrique seulement)

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(JA4SCG - Propane ou naturel) BTU total: 52 000 120V - 1 PH - 10 A - 1.2 kW - 2 fils - 60 Hz 31" NEMA 5-15P Entrée de gaz : 1/2” NPT Coupe tirage : 6” (152 mm) Pression de gaz recommandée: Gaz propane : 11” W.C. Gaz naturel : 7” W.C. WATER INLET 1/4" NPT ENTRÉE D'EAU 1/4" NPT 60 1/2" ELECTRICAL INLET ENTRÉE ÉLECTRIQUE Autres voltages disponibles Entrée d’eau : 1/4” NPT 6" (15.2 cm) DRAFT HOOD COUPE TIRAGE 6" (15.2 cm) ELECTRICAL INLET ENTRÉE ÉLECTRIQUE Plaques standard 18” X 26” (457 mm X 660 mm): 4 plaques Moules à 4 sections : 16 pains Tartes 9” (230 mm): 24 tartes 425 lb (193 kg)...

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