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Le Nomade 120 - Notice de montage camion

Le Nomade 120 - Notice de montage camion

Résumé du catalogue produit
Introduction
Le document présente les instructions de montage et d'utilisation du four "Le Nomade 120" destiné aux food-trucks. Il inclut des spécifications techniques, des procédures de montage, des recommandations d'utilisation et des informations sur la garantie.

Spécifications Techniques
- Dimensions de la table support : minimum 142,5x142,5 cm.
- Poids total : 430 kg, conditionné sur palette de 110×130 cm.
- Capacité : 4 à 5 plats de 30 cm de diamètre ou 5 pizzas de 33 cm par fournée, jusqu'à 60 pizzas par heure.
- Certification : EN1388/1 pour le contact alimentaire.

Procédures de Montage
1. Ebavurer les pièces si nécessaire.
2. Préparer la base avec des plaques d'isolants et un lit de mortier maigre.
3. Assembler les éléments frontaux et latéraux sans joint.
4. Fixer le cerclage métallique et bloquer le four avec un feuillard métallique.
5. Installer la façade-avaloir et le conduit de fumée.
6. Isoler le four avec de la fibre isolante EPHREM.
7. Réaliser un habillage métallique.

Recommandations d'Utilisation
- Utiliser du bois sec et dur (chêne ou hêtre) pour chauffer le four.
- Ne pas utiliser de produits inflammables pour allumer le feu.
- Chauffer le four 1h30 à l'avance pour les pizzas.
- Pour les cuissons nécessitant un plat, protéger avec du papier aluminium.
- Respecter les consignes de sécurité pour éviter les brûlures et les incendies.

Normes et Sécurité
- Système d'évacuation conforme à la norme NF DTU 24.1 P1.
- Maintenir une distance de 40 cm entre le four et les matériaux combustibles.
- Température de surface des parois extérieures inférieure à 100°C.

Garantie
- Garantie de 5 ans pour le remplacement des pièces défectueuses.
- La garantie ne couvre pas le montage, le démontage ou les dommages causés par un usage inapproprié.

Accessoires Optionnels
- Pelle bois à enfourner, pelle inox à défourner, balayette, raclette, fibre isolante EPHREM.
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Extraits du catalogue

Le Nomade 120 - Notice de montage camion-1

Étape 1 : Ebavurer les pièces si nécessaire à l’aide d’une rape à bois. Poids total : 430kg Conditionné sur palette de 110×130 cm Étape 2 : Sur une table support métallique ⑬ de dimensions 142,5x142,5 cm minimum, découper et disposer les plaques d’isolants rigides ⑩, puis réaliser un lit de mortier maigre au ciment standard de 1 cm d’épaisseur ⑨. Sur celui-ci disposer les 22 pièces de la sole ⑧ préalablement humidifiées comme indiqué en Fig. 1, sans joint et en assurant une bonne planéité de la surface supérieure. Retirer le mortier maigre superflu du pourtour de la sole. Attendre 24 à 48h que la sole soit sèche avant de continuer. Étape 3 : Disposer l’élément frontal ① comme indiqué, puis mettre en place, dans l’ordre, les éléments ②, ③, ④, ⑤ et ⑥ sans faire de joint dessous ou entre ces 6 éléments. Poser l’élément ⑦ sans joint en centrant le repère Ⓐ au centre de la pièce ①. Fixer ensuite le cerclage métallique à la base de l’élément ① avec les boulons Ⓑ et serrez-les en Ⓓ de façon à ce que les éléments de côtés du four se mettent parfaitement en place les uns contre les autres. Étape 4 : À l’aide d’un feuillard métallique ⑭ de minimum 3 cm de large fixé sur la table support ⑬, effectuer un blocage du four en diagonale comme indiqué en Fig. 2. Étape 5 : Positionner la façade-avaloir ⑪ avec les quatre boulons comme indiqué Ⓒ sans trop serrer les boulons (serrer à fond à la clef puis dévisser d’un demi-tour). La façade-avaloir sera définitivement fixée à l’habillage ultérieurement. Étape 6 : Réaliser le conduit de fumée en tube inox de 200 mm à raccorder sur l’emplacement ⑫ prévu à cet effet, puis faire un joint au mastic réfractaire. Étape 7 : Pour l’isolation du four, utiliser un rouleau de fibre isolante EPHREM (vendu en option) d’abord en couche simple puis en couches croisées. Étape 8 : Réaliser ensuite un habill

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Le Nomade 120 - Notice de montage camion-2

CONSIGNES À RESPECTER POUR L’UTILISATION DU FOUR • Lors du montage, il est conseillé de porter certains éléments à deux car le poids de ceux-ci peut atteindre 60 kg. • Ne pas allumer le four tant que l’isolation n’est pas réalisée. Lors de la 1ère chauffe du four, le feu doit être entretenu de façon à ce que la flamme n’atteigne pas la voûte, et ce durant au moins deux journées. Le feu doit être fait dans le fond du four, en commençant par allumer quelques brindilles, puis en ajoutant des bûches de plus en plus grosses, ce qui permettra une montée en température progressive du four. Par ailleurs,...

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  1. Le Flambeur

    4  Pages

  2. Fours fixes

    28  Pages

* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.