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Le Nomade 120 - Notice de montage

Le Nomade 120 - Notice de montage

Résumé du catalogue produit
Introduction
Le document présente les instructions de montage et d'utilisation du four fixe "Le Nomade 120" destiné aux food-trucks. Il inclut des spécifications techniques, des procédures de montage, des recommandations d'utilisation et des informations sur la garantie.

Spécifications Techniques
- Poids total : 430 kg
- Conditionnement : Palette de 110×130 cm
- Capacité : 4 à 5 plats de 30 cm de diamètre ou 5 pizzas de 33 cm par fournée, jusqu'à 60 pizzas par heure
- Certification : EN1388/1 pour le contact alimentaire

Procédures de Montage
1. Préparer une dalle en béton armé et réaliser un lit de mortier maigre.
2. Disposer les pièces de la sole sans joint et attendre 24 à 48 heures pour le séchage.
3. Assembler les éléments frontaux et latéraux sans joint, puis fixer le cerclage métallique.
4. Construire un mur en parpaings autour du four en laissant un espace pour la dilatation.
5. Installer la façade-avaloir et le conduit de fumée.
6. Isoler le four avec de la laine de roche ou de la fibre isolante.
7. Laisser un vide d'air pour la décompression et isoler la dalle porteuse.

Recommandations d'Utilisation
- Utiliser du bois sec et dur (chêne ou hêtre) pour chauffer le four.
- Ne pas utiliser de produits inflammables pour allumer le feu.
- Chauffer le four 1h30 à l'avance pour les pizzas.
- Pour les cuissons nécessitant un plat, protéger avec du papier aluminium.
- Respecter les normes de sécurité pour l'évacuation des fumées et la distance des matériaux combustibles.

Garantie
Le four est garanti 5 ans à partir de la date de livraison, couvrant uniquement le remplacement des pièces défectueuses. Le transport et les frais de montage/démontage ne sont pas inclus.

Consignes de Sécurité
- Porter certains éléments à deux lors du montage.
- Ne pas allumer le four avant que l'isolation ne soit réalisée.
- Utiliser des gants appropriés pour éviter les brûlures.

Accessoires Optionnels
- Pelle en bois, pelle en inox, balayette, raclette, fibre isolante EPHREM.
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Extraits du catalogue

Le Nomade 120 - Notice de montage-1

Étape 1 : Ebavurer les pièces si nécessaire à l’aide d’une rape à bois. Poids total : 430kg Conditionné sur palette de 110×130 cm Étape 2 : Sur une dalle en béton armé ⑩ de dimensions L195xP165x20 cm minimum (L175xP155]x20 pour une isolation avec béton de vermiculite) sèche de plus de 28 jours, réaliser un lit de mortier maigre au ciment standard de 2 à 3 cm d’épaisseur ⑨. Sur celui-ci disposer les 22 pièces de la sole ⑧ préalablement humidifiées comme indiqué en Fig. 1, sans joint et en assurant une bonne planéité de la surface supérieure. Retirer le mortier maigre superflu du pourtour de la sole. Attendre 24 à 48h que la sole soit sèche avant de continuer. Étape 3 : Disposer l’élément frontal ① comme indiqué, mettre en place, dans l’ordre, les éléments ②, ③, ④, ⑤ et ⑥ sans faire de joint dessous ou entre ces 6 éléments. Poser l’élément ⑦ sans joint en centrant le repère Ⓐ au centre de la pièce ①. Fixer ensuite le cerclage métallique à la base de l’élément ① avec les boulons Ⓑ et serrez-les en Ⓓ de façon à ce que les éléments de côtés du four se mettent parfaitement en place les uns contre les autres. Étape 4 : Monter un mur autour du four en parpaings de 20 cm (10 cm pour une isolation en béton de vermiculite), en laissant un espace de 5 cm entre les dalles et ceux-ci pour la dilatation. Étape 5 : Installer la façade-avaloir ⑪ avec les quatre boulons comme indiqué Ⓒ sans trop serrer les boulons (serrer à fond à la clef puis dévisser d’un demi-tour). Étape 6 : Réaliser le conduit de fumée en tube inox de 200 mm à raccorder sur l’emplacement ⑫ prévu à cet effet, puis faire un joint au mastic réfractaire. Étape 7 : Entourer l’ensemble du four d’une rouleau souple de laine de roche/céramique de 10 cm ou de fibre isolante EPHREM vendue en option. Recouvrir de sable sec de granulométrie 0/4 ou de béton de vermiculite jusqu’à atteindre 20 cm minimum au-dessus de la coupole ⑬. Étape 8 : Laisser ensuite un vide d’air de 20 cm entre la toiture et le dessus de l’isolation du four, pour réaliser un caisson de décompression. Isoler la dalle porteuse par le dessous avec 1 plaque rigide de 5 cm m

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Le Nomade 120 - Notice de montage-2

CONSIGNES À RESPECTER POUR L’UTILISATION DU FOUR • Lors du montage, il est conseillé de porter certains éléments à deux car le poids de ceux-ci peut atteindre 60 kg. • Ne pas allumer le four tant que l’isolation n’est pas réalisée. Lors de la 1ère chauffe du four, le feu doit être entretenu de façon à ce que la flamme n’atteigne pas la voûte, et ce durant au moins deux journées. Le feu doit être fait dans le fond du four, en commençant par allumer quelques brindilles, puis en ajoutant des bûches de plus en plus grosses, ce qui permettra une montée en température progressive du four. Par ailleurs,...

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  1. Le Flambeur

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  2. Fours fixes

    28  Pages

* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.