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FTech Le Pâtissier
FTech Le Pâtissier
Le four «Le Pâtissier» est disponible en modèles de 4 et 10 plaques, avec des dimensions de plaques de 400x600 mm. Le modèle FVE-04PAT pèse 119 kg et le modèle FVE-10PAT pèse 200 kg. La puissance électrique est de 8,95 kW pour le modèle 4 plaques et 16,3 kW pour le modèle 10 plaques.
Installation :
Avant l'installation, assurez-vous que le four est placé sur un sol stable et non combustible. Laisser un espace suffisant autour du four pour la ventilation et l'accès à la maintenance. La ventilation naturelle doit être suffisante et l'évacuation de la hotte doit avoir un tirage naturel adéquat.
Alimentation Électrique :
Une protection conforme à la législation est requise. La continuité du circuit de terre doit être assurée. Les appareils sont livrés avec un câble de 1,5 m.
Évacuation des Buées :
Sans hotte, un tube de Ø 76 mm est nécessaire, et avec hotte, un tube de Ø 153 mm est requis. Le débit d'air est de 1000 m³/h avec une puissance acoustique de 71 dB(A).
Fonctionnalités :
Le four est équipé d'un régulateur à écran tactile permettant la gestion de plusieurs fonctions telles que l'oura, la hotte, et l'économie d'énergie. Il peut mémoriser jusqu'à 100 programmes, dont 96 recettes avec 6 phases possibles.
Options et Accessoires :
Des flexibles PVC pour l'évacuation des condensats sont disponibles en option. Les raccordements électriques doivent être effectués à 1 m du point de raccordement.
Extraits du catalogue
Système «Pâte à choux» RÉGULATEUR À ÉCRAN TACTILE Gestion des fonctions suivantes : S Oura S Hotte S Économie d'énergie S Variateur de vitesse S Bi Puissance ■/ 100 programmes possibles en mémoire : x 1 programme manuel x 3 programmes de cuisson continue x 96 recettes avec 6 phases possibles Four «Le Pâtissier» en 4 et 10 plaques en Français
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AVANT LA MISE EN PLACE, S’ASSURER QUE Le matériel soit placé sur un sol plan, de niveau et apte à supporter son poids avec une marge de sécurité suffisante. Le four soit installé sur un SUPPORT NON COMBUSTIBLE (IMPERATIF) : bois, etc... INTERDITS pour des raisons évidentes de sécurité. Le four ne « colle » pas contre une paroi. Laisser au moins : Côté régulateur : 10 mm pour éviter les problèmes de condensation Côté charnières : 60 mm pour l’ouverture de porte L’implantation dans le local et les ventilations de ce dernier soient conformes aux normes en vigueur au jour de l’installation. L’espace...
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Dimensions en mm pour ferrage de porte à gauche Format plaques Poids Nombre de plaques Données électriques Puissance électrique Puissance de chauffe Système «Pâtisserie fine» Variateur de vitesse :Il permet de réduire la vitesse de rotation des turbines de 40%. Les valeurs reportées ci-dessous sont données à titre indicatif mais peuvent légèrement varier d'une machine à l'autre. Système «Pâte à choux» : Arrivée d’air frais permettant d’éviter la saturation en humidité de l’air à l’intérieur de la chambre de cuisson © Raccordement électrique par boite de dérivation à 1 m du point de raccordement...
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1 m minimum(Non livré avec le four). Prévoir l’emboîtement des tuyaux : partie femelle côté du four, partie mâle côté évacuation. Les appareils sont livrés avec un câble de 1,5m en sortie de four. (Non livré avec le four) OPTIONS 1 flexible PVC par évacuation des condensats Ref : 0001-05080003 Raccordement électrique Buse évacuation buées Ci-dessus raccordement idéal pour garantir un bon fonctionnement Purge Ø 20 mm Four «Le Pâtissier» en 4 et 10 plaques en Français
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CONFIGURATIONS POSSIBLES Four «Le Pâtissier» en 4 et 10 plaques en Français
Ouvrir le catalogue en page 5Tous les catalogues et fiches techniques (PDF) Eurofours
FOURS VENTILÉS ÉLECTRIQUES18 Pages
