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INDUCT'AIR HIC

INDUCT'AIR HIC
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1444 www.france-air.com Guide - Création France Air 2010 – Tous droits de reproduction réservés. Flux d’air d’induction : - Le système d’induction consiste à introduire un certain volume d’air (généralement compris en 5 et 20 % du débit d’extraction) au niveau du plénum situé au nez de la hotte. - L’induction entraîne le volume d’air présent à proximité de la hotte et permet le rabattage de la chaleur et des polluants vers les filtres. Ti : 10 à 30 % Vk = 0,3 m/s Hr > 70 % Tamb : 24 °C Ts = 18 °C Vr = 0,12 m/s Vmoy = 0,15 m/s 110 °C 60 °C V = 8 m/s 1 2 3 4 5 Vk Vr Ti Hr Tamb Vmoy vitesse d’air à la sortie du diffuseur vitesse résiduelle dans la zone d’occupation taux d’induction hygrométrie dans l’ambiance température dans l’ambiance vitesse d’aspiration périphérique moyenne L’Induct’air HIC : hotte à induction variable et compensation Avantages P L’induction permet de : a diminuer les débits d’extraction (jusqu’à 30 %) a diminuer les dépenses énergétiques du traitement de l’air neuf (jusqu’à 35 %) P Une hotte à induction variable par zone de cuisson qui permet : a une excellente extraction des zones de cuisson sensibles (friteuses, grilles) a la réduction des débits de compensation grâce aux taux d’induction élevés sur les zones de cuisson peu sensibles a une optimisation du réglage des débits d’induction sur site Confort et Economie d’énergie - Le flux de compensation assure l’introduction d’air neuf pré-traité (18 °C) pour compenser, en totalité ou en partie, l’extraction, et ce au plus près de la zone utile. L’air neuf est ainsi soufflé à basse vitesse (vitesse entre 0,25 et 0,5 m/s) par le panneau frontal de la hotte au travers d’une tôle perforée de grande section. - Un soufflage basse vitesse à l’opposée de la captation évite la perturbation des fumées et permet au flux d’air de se réchauffer dans l’ambiance avant d’entrer en contact avec les opérateurs. cuisines professionnelles > hottes > haute efficacité induct’air hic

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