LA PERFORMANCE À TOUS LES DEGRÉS Depuis plus de 40 ans, Hengel conçoit et fabrique des équipements de surgélation, de refroidissement rapide, de conservation et de fermentation contrôlée pour la boulangerie-pâtisserie. Aujourd’hui, Hengel se positionne comme un incontournable dans son secteur. Depuis sa création, Hengel n’a cessé de se spécialiser et d’innover tout en respectant les valeurs de l’entreprise : - disponibilité - qualité - accompagnement de ses clients HENGEL EQUIPMENTS - innovation et développement en continu La maitrise du processus de production Hengel dispose d’une surface de...

CSE GROUP EN QUELQUES CHIFFRES Années de savoir-faire dans la conception et la fabrication de solutions Pays où nos solutions sont proposées Distributeurs en France et à l’étrangers Continents où nos solutions s’exportent + nous possédons 1 fil

Cold Solutions Expert VOTRE CATALOGUE PARTOUT, TOUT LE TEMPS My Hengel est une application commerciale créée pour nos partenaires revendeurs et nos utilisateurs finaux afin de faciliter l’achat et la vente de nos matériels, mais aussi de consulter toutes leurs caractéristiques techniques. Accessible sur tous les supports (ordinateur, mobile et tablette), vous pouvez naviguer sur My Hengel de deux façons différentes, dès maintenant. Soit en tant que partenaire revendeur en téléchargeant l’application sur votre store pour une consultation des prix publics, soit en tant qu’utilisateur en consultant...

Consultez et présentez des fiches produits synthétisées. ous pouvez à tout moment, V via l’application, les télécharger ou les envoyer en version PDF à votre client. Lors d’un rendez-vous client, présentez en direct les fiches produits en fonction du besoin et affinez la demande avec la partie technique grâce aux fiches intégrées, directement consultables et téléchargeables. My Hengel se personnalise en fonction de la typologie de votre client et de vos rendez-vous. Ainsi, plus de pertes de temps. Vous proposez en un clic et avec simplicité les produits adaptés n fonction du besoin e métier....

SOMMAIRE FERMENTATION BI-TRONIC SLIDE ARMOIRES À GRILLES 10 ARMOIRES À CHARIOTS 12 CHAMBRES 14 TUNNELS 16 CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 24 CELLULES À CHARIOTS 26 TUNNELS À CHARIOTS 28 ARMOIRE NÉGATIVE 34 CONSERVATEURS NÉGATIFS 36 ARMOIRES À BACS 18 CHAMBRES DE BLOCAGE 20 ARMOIRE POSITIVE 38 CONSERVATEURS POSITIFS 40 CONSERVATEURS CHOCOLAT 42

FERMENTATION FERMENTATION Fermentation contrôlée Pousse lente/blocage Armoires de fermentation à grilles • Armoires à chariots • Chambres de fermentation • Tunnels de fermentation Armoires à bacs • Chambres

Armoires de fermentation à grilles Nos armoires de fermentation à grilles sont destinées aux artisans boulangers qui souhaitent faire pousser leurs pâtes boulangères tout en maîtrisant la durée, la température (froid et chaud) et l’hygrométrie. Disponibles pour différentes tailles de grilles et selon plusieurs configurations, vous trouverez forcément celle qui répond à vos besoins. COULEURS DISPONIBLES : Ecole Formation Hôtel / Restaurant Palace Boulangerie Pâtisserie Configurez votre machine selon vos besoins et consultez les prix sur :

Détails techniques •Joints de porte en silicone facile à démonter et à nettoyer •Sonde d’hygrométrie électronique pour une gestion précise de l’humidité (en option pour taille 46) •Groupe frigorifique logé •Système de régulation Bi-Tronic 4* •Coffret électrique positionné sur le dessus •Glissières inox démontables et réglables •Résistance de dégivrage électrique incluse (sauf sur taille 48) Armoires de fermentation à grilles Designation * Disponible sur le premier semestre 2023 selon approvisionnement. En cas de non disponibilité la

Nos armoires à chariots sont destinées aux artisans boulangers qui souhaitent faire pousser leurs pâtes boulangères tout en maîtrisant la durée, la température (froid et chaud) et l’hygrométrie. COULEURS DISPONIBLES : Ecole Formation Boulangerie Pâtisserie Configurez votre machine selon vos besoins et consultez les prix sur :

Détails techniques •Montants verticaux en profilés aluminium anodisés résistants aux chocs •Protections extérieures en profilé aluminium •Système de régulation Bi-Tronic 4* •Sonde d’hygrométrie électronique offrant une gestion précise de l’humidité (en option pour taille 46) •Coffret électrique positionné sur le dessus de la machine •Glissières inox démontables et réglables •Résistance de dégivrage électrique inclus (sauf taille 48) Armoires de fermentation à chariots Designation Hauteur intérieure Profondeur intérieure * Disponible sur le premier semestre 2023 selon approvisionnement. En cas...

Chambres de fermentation Destinées aussi bien aux artisans boulangers qu’aux industriels les plus exigeants, elles sont disponibles pour des chariots à grilles ou à filets et s’adaptent à tous types de fabrication pour optimiser le résultat souhaité en termes d’hydratation, d’alvéolage ou de développement des arômes. L’interface Bi-Tronic SLIDE permet tous types de fermentation avec un timing et une température/hygrométrie toujours maîtrisée : pousse lente, pousse traditionnelle linéaire ou étagée et étuvage. Configurez votre machine selon vos besoins et consultez les prix sur : COULEURS DISPONIBLES...