KITCHENAID MAGAZINE, NUMÉRO 2
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magazine Le retour à l’authenticité DES EXPÉRIENCES CULINAIRES PASSIONNANTES Dans les cuisines de célèbres gourmets à la carte De belles associations mets et vins KITCHENAID Le concept Chef Touch Le robot sur socle Artisan 6,9 L QUOI DE NEUF ? Dans l’univers KitchenAid NOS INVITÉS Edouard Loubet Enrico Cerea

Les chefs et les gourmets choisissent KitchenAid : FOR THE WAY IT’S MADE Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblait la cuisine personnelle d'un chef étoilé, celle d'un designer ou encore celle d'un amoureux de la gastronomie ? L’agencement d'une cuisine et la façon dont elle est équipée en dit souvent long sur son propriétaire. Alors, quand cuisiner devient un métier ou une passion, le lieu qui accueille chaque jour cette activité doit être convivial mais surtout parfaitement conçu et équipé avec des appareils électroménagers d’une qualité irréprochable et aux fonctions...

LE RETOUR DES PRODUITS qui ont du goût sauva ge de m arco mÜ ller Tendance Aujourd’hui, partout en Europe, les gourmets recherchent la qualité et le goût des produits d’autrefois. Saveurs du passé remises au goût du jour par une cuisine créative et spontanée, elles sont prétextes à de nouvelles aventures culinaires. Tradition et innovation, un duo qui enthousiasme les nouveaux gourmets Les chefs remettent à l’honneur les ingrédients que nous offre la Nature et nous invitent à redécouvrir leurs saveurs. Chefs, gourmets et amateurs de cuisine savent que l’utilisation d’une technique adaptée...

PLAT PRINCIPAL INSPIRATION, PASSION ET PLAISIR INSPIREZ-VOUS DES CUISINES DE CÉLÈBRES GOURMETS À la fois savoureuse et créative, la cuisine contemporaine nécessite de sélectionner les produits qui ont du goût mais aussi de les magnifier grâce à des outils et des techniques professionnels. KitchenAid, la tradition et l’innovation au service de l’expérience culinaire KitchenAid s’adresse aux chefs, aux passionnés de cuisine et aux amoureux de design culinaire qui aiment réinventer les traditions, innover, chercher des saveurs et des associations inédites. Tous ont choisi KitchenAid pour les...

ALEXANDRE CAMMAS ustin AKSLAND © PHOTO COURTESY OF j Mathilde de L ’ECOTAIS thierry marx Thierry Marx, le maître de la cuisine moléculaire, est en train de révolutionner le monde de la gastronomie française. Le chef aux deux étoiles qualifie sa cuisine de “planétaire” parce qu’il est curieux de toutes les cultures culinaires, une ouverture d’esprit qui ne l’empêche pas de chérir son héritage gastronomique. Né presque “par hasard” Le Fooding a immédiatement plongé le monde , culinaire dans la tempête. Installé à Paris, Le Fooding est désormais international et organise des événements...

luca guadagnino enrico cerea Depuis 2009, le restaurant Da Vittorio affiche trois étoiles au Michelin. L'adresse est reconnue pour sa longue tradition d'excellence culinaire et s’appuie actuellement sur l’un des talents les plus brillants de son temps, Enrico Cerea. Le chef a un immense respect pour la cuisine traditionnelle et il en donne des interprétations très créatives toujours magnifiquement soutenues par des ingrédients de première qualité, sélectionnés avec soin. La cuisine d'Enrico Cerea passe en effet par une recherche constante et méticuleuse de produits bio rares dont...

“Se nourrir c’est beaucoup plus qu’un besoin vital, c’est une culture à part entière qui fait tomber les barrières et rapproche les gens ” affirme Tom Aikens. Le chef défend , une cuisine naturelle et bio. Toujours en quête des meilleurs ingrédients, il privilégie les techniques de cuisson lente qui permettent de mieux préserver les saveurs et les qualités intrinsèques des aliments. Si la cuisine de Tom semble simple, sans artifices, elle n’en cache pas moins un savoir-faire magistral dont il ne se départit jamais, pas même dans sa cuisine personnelle où chaque week-end, il adore cuisiner...

KitchenAid ENTREZ DANS UNE NOuVELLE ÈRE AVEC LA CUISSON SOUS-VIDE La cuisson sous-vide Sous Vide Cooking “La technique de cuisson sous-vide est l’avenir. Elle est devenue aujourd’hui “A kitchen of the future without Sous-Vide is inconceivable, incontournable dans les in the home” whether Michelin-star orrestaurants étoilés, elle le deviendra demain chez soi !” Marco Müller, chef étoilé au guide Michelin Michelin-star Chef Marco Müller Comme tous les passionnés de cuisine, vous privilégiez les ingrédients du terroir de très bonne qualité et vous savez également que pendant la cuisson, il est...

Le concept Chef Touch : LE 1ER SYSTÈME DE CUISSON SOUS-VIDE À USAGE DOMESTIQUE Chef Touch est un système exclusif composé de trois appareils : un four vapeur, une machine sous-vide et le Shock Freezer pour un refroidissement ou une congélation ultrarapide, intégrés dans une élégante colonne 100% Inox antitrace. Grâce à ce tout nouveau concept imaginé par KitchenAid, vous disposez chez vous d’un instrument utilisé par les meilleurs restaurants du monde. Il permet de conserver toutes les saveurs, le taux d'humidité, les couleurs et les textures de vos aliments. La viande, par exemple,...