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FOURS

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FOURS

Résumé du catalogue produit

Construction Générique
Les fours sont fabriqués en acier inoxydable 18/10 AISI-304, avec des pieds réglables et une lumière intérieure. Ils disposent d'un humidificateur réglable, essentiel pour la cuisson du pain et des pâtisseries. Les portes pivotantes sont équipées de charnières renforcées et se verrouillent au-delà de 95°, avec un double vitrage trempé et un bac pour recueillir l'eau condensée. Les cadres des fours sont dotés de coupe-froid en silicone pour éviter les fuites de chaleur et de vapeur. Les guides pour récipients EN ou GN sont interchangeables, avec une séparation de 65 mm.

Modèles et Séries
Les modèles 41125017 et 41325017 incluent un bouton humidificateur. Les modèles pour EN 600x400 ou GN 1/1 ont deux moteurs/ventilateurs avec inverseur de rotation. Le modèle 41235017 est équipé d'un bouton humidificateur, et le modèle 41335017 est équipé d'un grill et d'un bouton humidificateur.

Caractéristiques Techniques
Les fours à convection électrique ont un contrôle électromécanique avec indicateurs de connexion et de chauffage, contrôle de température de 50 à 280°C, et un humidificateur. Les modèles de la série 5 peuvent fonctionner en convection, à air chaud ou mixte avec vapeur, et sont équipés d'un écran tactile programmable. La cuisson Delta T permet une cuisson homogène grâce au contrôle de la température interne du produit. Les modèles "W" disposent d'un lavage automatique avec 4 programmes.

Accessoires et Options
Des tables de support avec guides et armoires de fermentation sont disponibles. Les modèles peuvent être équipés d'une sonde au cœur pour une cuisson précise. Une douche de lavage est disponible sur demande.

Caractéristiques Générales
Les fours à convection et mixtes de la série 2 et 5 sont disponibles en versions gaz et électriques. Ils sont conçus pour optimiser l'espace, notamment dans les petites cuisines, avec une largeur de seulement 520 mm pour la série Mini. Les modèles sont équipés de portes pivotantes avec charnières renforcées, de cadres avec coupe-froid en silicone, et de guides pour récipients GN 1/1 facilement amovibles.

Spécifications Techniques
Les modèles de la série 2 et 5 varient en capacité et en puissance, allant de 7,7 KW à 19 KW, avec des options pour 5 ou 10 niveaux GN 1/1. Les fours sont équipés d'un écran tactile programmable de 5 à 7 pouces, permettant de stocker jusqu'à 99 recettes avec 9 phases de cuisson chacune. Les recettes peuvent être chargées via USB.

Fonctionnalités Avancées
Les fours offrent des modes de cuisson en convection, vapeur, et mixte. Ils disposent d'un contrôle de l'humidité, essentiel pour la cuisson de divers aliments. Les moteurs de ventilateurs sont contrôlés électroniquement avec plusieurs vitesses et inversion de rotation. Une sonde au cœur est disponible en option pour une cuisson précise.

Options et Accessoires
Les accessoires incluent une douche de lavage, un rack pâtisserie, et une sonde au cœur. Les modèles "W" sont équipés d'un système de lavage automatique avec 4 programmes. Un détergent dégraissant est recommandé pour le nettoyage.

Construction
Les fours sont construits en acier inoxydable 18/10 AISI-304, avec des portes en verre trempé double et une lumière LED temporisée intégrée dans la porte. Les modèles sont dotés de pieds réglables pour une installation facile.

Spécifications Générales
Les fours de la série 8 sont conçus en acier inoxydable 18/10 AISI-304, avec des pieds réglables et des portes pivotantes équipées de charnières renforcées. Ils disposent d'un écran tactile de 7 pouces programmable, permettant de gérer jusqu'à 99 recettes avec 9 phases de cuisson chacune. Les modèles peuvent fonctionner en mode convection, vapeur ou mixte, avec un contrôle de l'humidité essentiel pour la cuisson de certains aliments comme les légumes et le poisson.

Caractéristiques Techniques
Les fours sont équipés de moteurs de ventilateur à commande électronique avec 6 vitesses et inversion de rotation. Ils intègrent un système de cuisson Delta T pour une cuisson homogène, particulièrement utile pour les grandes pièces nécessitant une cuisson lente. Un lavage automatique avec 4 programmes est disponible, et une sonde au cœur est optionnelle pour un contrôle précis de la température interne des aliments.

Modèles et Accessoires
Les modèles à gaz utilisent le système de brûleur PREMIX pour une efficacité maximale. Les accessoires incluent des douches de lavage rétractables et des sondes au cœur. Les armoires de support et les chariots pour fours sont également disponibles, avec des options pour des roues avec freins et des étagères réglables.

Recommandations et Bonnes Pratiques
Il est recommandé d'utiliser un détergent dégraissant spécifique pour le lavage automatique. Les fours sont idéaux pour une utilisation comme rôtissoire à poulets avec des grilles spéciales. Pour une utilisation optimale, il est conseillé de suivre les instructions de programmation et d'entretien fournies.

Caractéristiques Générales
Les équipements décrits sont principalement construits en acier inoxydable 18/10 AISI-304, garantissant une durabilité et une résistance à la corrosion. Les appareils sont équipés de pieds réglables pour une installation stable et adaptable.

Armoires de Fermentation
Ces armoires sont conçues pour maintenir une température contrôlée grâce à des résistances blindées en acier inoxydable. Elles sont équipées de portes en verre trempé et d'un bac à eau pour générer de l'humidité. Les modèles varient avec des options de portes en acier inoxydable et des mécanismes pour une meilleure distribution de la chaleur et de l'humidité.

Mainteneurs de Température / Régénérateurs
Ces appareils permettent la régénération des aliments à partir de températures aussi basses que -18ºC. Ils sont équipés de moteurs-ventilateurs pour assurer une température uniforme et de résistances circulaires en acier inoxydable. Un thermostat analogique et un avertissement acoustique de fin de cycle sont inclus pour une utilisation sécurisée.

Tables et Armoires de Support de Four
Les tables et armoires de support sont conçues pour accueillir des ustensiles EN ou GN, avec des options pour ajouter des roues pour une mobilité accrue. Les armoires peuvent être fermées avec des côtés et un dos en acier inoxydable, et certaines modèles incluent des étagères intermédiaires réglables.

Fours Statistiques et Fours à Pizza
Les fours statiques à gaz et électriques sont construits en acier inoxydable avec des portes renforcées et des systèmes de fermeture à pression. Les modèles électriques incluent des résistances blindées et des grilles électriques indépendantes. Les fours à pizza, disponibles en versions gaz et électrique, sont équipés de surfaces de cuisson en pierre réfractaire et de systèmes de contrôle de température indépendants.

Modèles Spécifiques
Chaque modèle est décrit avec ses dimensions, sa capacité et sa puissance, permettant de choisir l'équipement adapté aux besoins spécifiques de cuisson ou de régénération.

Spécifications Générales
Les fours décrits sont principalement construits en acier inoxydable AISI-304, avec des cadres et portes isolés en fibre de verre pour résister à des températures élevées jusqu'à 540 ºC. Ils sont équipés de vannes thermostatiques, de thermocouples et de grilles GN 2/1.

Fours Électriques Statiques
Ces fours sont dotés de résistances blindées en acier inoxydable, contrôlées par un thermostat. Ils possèdent des portes à charnières renforcées et des grilles électriques indépendantes.

Fours à Pizza
Les fours à pizza sont disponibles en versions gaz et électriques. Les modèles à gaz utilisent des brûleurs tubulaires pour une convection naturelle, tandis que les modèles électriques ont des éléments chauffants sous la surface de cuisson. Les modèles varient en capacité, allant de 1 à 2 chambres, et peuvent accueillir des pizzas jusqu'à 360 mm de diamètre.

Fours à Charbon
Ces fours offrent une cuisson authentique au charbon, avec un intérieur en fonte capable de supporter des températures jusqu'à 350º C. Ils sont équipés d'un système de refroidissement pour réduire la consommation de charbon et d'un thermomètre analogique pour le contrôle de la température.

Accessoires et Options
Les accessoires incluent des connexions pour sorties de fumée, des grilles spécialisées pour différents types de cuisson, et des tables carboneras renforcées pour supporter le poids des fours. Les modèles avec portes en verre offrent une visibilité accrue pour le contrôle de la cuisson.

Spécifications Générales des Fours à Charbon :
Les fours à charbon sont disponibles en acier inoxydable ou en acier peint en noir. Ils sont conçus pour offrir une cuisson authentique au charbon, idéale pour divers types d'aliments tels que la viande, le poisson et les légumes. Ces fours peuvent être installés à l'intérieur de toute cuisine sans les températures élevées des barbecues ouverts et consomment moins de charbon.

Construction et Caractéristiques :
- Intérieur en fonte résistant à des températures de 350º C.
- Isolation avec un système de refroidissement qui réduit la température extérieure et la consommation de charbon jusqu'à 25%.
- Possibilité de travailler avec deux grilles à différents niveaux pour augmenter la production.
- Équipé d'un thermomètre analogique précis pour surveiller la température.

Types de Portes :
- Portes Pliantes : Disponibles en acier inoxydable ou peint en noir, avec double verre trempé et charnières robustes permettant une ouverture à 90°.
- Portes Vitrées Rélevables : Offrent une vue panoramique pour contrôler la cuisson sans ouvrir la porte, économisant ainsi du charbon.

Accessoires :
Les accessoires incluent des grilles pour différents usages, des cages en inox pour rôtir de petits aliments, et des tables avant amovibles pour faciliter le placement des plats.

Tables Charbonnières :
- Construites en acier peint en noir, équipées de roues résistantes, et fournies avec une pelle pour charger le charbon.

Recommandations :
Il est recommandé d'utiliser un kit d'installation approprié pour assurer la sécurité et l'efficacité du four. Des accessoires supplémentaires tels que des grilles nervurées et des plaques sont disponibles pour divers besoins de cuisson.

Spécifications Techniques
Le document présente les spécifications techniques des équipements de cuisine, notamment les fours à convection et statiques, les moteurs, les grilles, et les plaques lisses. Les dimensions Gastronorm et Euronorm sont mentionnées, ainsi que la capacité en litres et la puissance calorifique des appareils.

Équipement Standard
Les équipements standard incluent des ventilateurs inverseurs, des portes coulissantes et réversibles, ainsi que des humidificateurs. La disposition des pizzas et la capacité en termes de diamètre sont également spécifiées.

Conditions de Vente
Les prix indiqués sont des prix de vente au public, hors taxes. Les conditions de paiement incluent un acompte de 30% pour les constructions spéciales et un paiement à 30 jours pour les factures jusqu'à 300€. Un escompte de 2% est accordé pour les paiements anticipés.

Garantie
La garantie couvre uniquement les défauts de fabrication pour une durée de 12 mois sur les pièces défectueuses. Les frais de transport des pièces sont à la charge du client. Le fabricant ne prend en charge aucune indemnité.

Juridiction
En cas de litige, seuls les tribunaux de Barcelone sont compétents.

Extraits du catalogue

8 GRUPO / GROUP / GROUPE / GRUPP HORNOS - OVENS E CATÁLOGO / TARIFA □ CATALOG / PRICE LIST F CATALOGUE / LISTE DE PRIX D KATALOG / PREISLISTE

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HORNOS / OVENS / FOURS

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ACCESORIOS / ACCESORIES HORNOS / OVENS / FOURS Grupo8 - 2022/06

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HORNOS PASTELERÍA-EN Y GN ELÉCTRICOS SERIE SMALL CONSTRUCCIÓN GENÉRICA  Exterior e interior en acero inoxidable 18/10 AISI-304.  Con 4 patas regulables.  Con motores/ven!ladores y resistencias circulares, blindadas, de acero inoxidable. 1  Con termostato hasta 250°C y piloto indicador de funcionamiento. □ 1  Con temporizador de 0 a 60 minutos + inﬁnito. Y piloto indicador. □  Con termostato de seguridad, que de!ene el horno en caso de calentamiento anormal. 2  Puertas con bisagras reforzadas con cierre a presión mediante muelle. □ 3  Puertas con doble cristal templado.□  Marcos de los...

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SERIE SMALL E EN AND GN ELECTRIC PASTRY OVENS F FOURS À PÂTISSERIE EN ET GN E GENERIC CONSTRUCTION • Exterior and interior in 18/10 AISI-304 stainless steel. • With 4 adjustable legs. • With stainless steel motors / fans and circular armored resistors. • With thermostat up to 250 ° C and opera!ng in-dicator light. CO • With !mer from 0 to 60 minutes + infinity. And indicator light. CO • With safety thermostat, which stops the oven in case of abnormal hea!ng. • Reinforced hinged doors with snap-lock closure. □ • Doors with double tempered glass.CO • Furnace frames equipped with silicone weathers-tripping,...

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SERIE SMALL HORNOS A CONVECCIÔN ELÉCTRICOS E ELECTRIC CONVECTION OVENS F FOURS À CONVECTION ELÉCTRIQUES 3 - 340x240 o 3 GN 1/2 GRUPO E GROUP F GROUPE 8 G8 P.04/05 CARACTERISTICAS GENERALES [E] GENERAL FEATURES [F] CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

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SERIE SMALL HORNOS A CONVECCION ELECTRICOS E ELECTRIC CONVECTION OVENS F FOURS À CONVECTION ELECTRIQUES GRUPO E GROUP F GROUPE 8 G8 P.04/05 CARACTERISTICAS GENERALES [E] GENERAL FEATURES [F] CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

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HORNOS CONVECCIÓN Y MIXTOS - VAPOR DIRECTO, A GAS Y ELÉCTRICOS SERIE CONSTRUCCIÓN GENÉRICA  Exterior e interior en acero inoxidable 18/10 AISI-304.  Con 4 patas regulables.  Con luz interior  Disponen de humidiﬁcador regulable, especialmente importante para la cocción de pan y bollería.  Puertas pivotantes, dotadas de bisagras reforzadas, que se bloquean cuando superan los 95°.  Dichas puertas con doble cristal templado, pudiendo abrir el interno para su 1 limpieza □ y con una bandeja para la recogida de agua condensada en le cristal, para evitar que caiga al suelo, cuando se abre la puerta....

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CONTROL ELECTROM ECÂN ICO 1. Indicador de conexion 4. Interruptor principal y temporiza-dor de 1 a 120 minutos + posicion infinito E ELECTROMECHANICAL CONTROL 1. Connection Indicator 3. Temperature control from 50 to 280 ° C 4. Main switch and minute hand from 1 to 120 minutes + infinity position F COMMANDE ÉLECTROMÉCANIQUE 1. Indicateur de connexion 4. Interrupteur principal et minuterie des minutes de 1 à 120 minutes + position infini PANTALLA TÂCTIL 1. Marcha / paro 2. Panel tac! l • Control de temperatura 50-300°C • Temporizador de 1 a 599 minutos + position infinito • Control de humedad...

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E GENERIC CONSTRUCTION • Exterior and interior in 18/10 AISI-304 stainless steel. • With 4 adjustable legs. • With interior light • They have an adjustable humidifier, especially important for the baking of bread and pastries. • Pivot doors, fiCed with reinforced hinges, which lock when they exceed 95°. • Said doors with double tempered glass, being able to open the internal for cleaning CD and with a tray for collec!ng condensed water on the glass, to prevent it from falling to the ground when the door is opened. • Furnace frames with silicone weatherstripping, with air chamber, to ensure the...

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HORNOS A CONVECCIÓN A GAS Y ELÉCTRICOS SERIE E GAS AND ELECTRIC CONVECTION OVENS F FOURS À CONVECTION À GAZ ET ELÉCTRIQUES ACCESORIOS E ACCESSORIES F ACCESOIRES OPTIONAL GRUPO E GROUP F GROUPE 8 DUCHA DE LAVADO E WASH SHOWER F DOUCHE PARA MODELOS ELÉCTRICOS E FOR ELECTRIC MODELS F POUR LES MODÈLES ÉLECTRIQUES RACK PASTELERÍA E PASTRY RACK F RACK PÂTISSERIE GRUPO E GROUP F GROUPE 10 CARACTERÍSTICAS GENERALES GENERAL FEATURES F CARACTÉRIS

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HORNOS MIXTOS CONVECCIÔN - VAPOR DIRECTO A GAS Y ELÉCTRICOS E GAS AND ELECTRIC DIRECT STEAM-CONVECTION MIXED OVENS F FOURS MIXTES À CONVECTION-VAPEUR DIRECTE À GAZ ET ELÉCTRIQUES 5 GN 1/1 o 5 EN 600x400 OPTIONAL MOD./COD. G8 P.08/10 CARACTERISTICAS GENERALES [|] GENERAL FEATURES [F] CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

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HORNOS MIXTOS CONVECCIÔN - VAPOR DIRECTO A GAS Y ELÉCTRICOS E GAS AND ELECTRIC DIRECT STEAM-CONVECTION MIXED OVENS F FOURS MIXTES À CONVECTION-VAPEUR DIRECTE À GAZ ET ELÉCTRIQUES 10 GN 1/1 - 10 EN 600x400 OPTIONAL MOD./COD. G8 P.08/10 CARACTERISTICAS GENERALES [|] GENERAL FEATURES [F] CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

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HORNOS CONVECCIÓN Y MIXTOS - VAPOR DIRECTO, ELÉCTRICOS SERIE CONSTRUCCIÓN  Exterior e interior en acero inoxidable 18/10 AISI-304.  Con 4 patas regulables.  La serie Mini, son unos hornos diseñados para op!mizar el espacio, y es ideal, en cocinas pe1 queñas. Sólo 520 mm. de ancho. □  Puertas pivotantes, dotadas de bisagras reforzadas, que se bloquean cuando superan los 2 95°, y reversibles. □ 2  Dichas puertas con doble cristal templado, pudiendo abrir el interno para su limpieza □ y con una bandeja para la recogida de agua condensada en le cristal, para evitar que caiga al 3 suelo, cuando...

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