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DOMINA 700

DOMINA 700
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Extraits du catalogue

DOMINA 700 Cuisson modulaire

Spécialistes de la cuisson depuis 1972 Depuis 40 ans MBM développe et fabrique des équipements destinés aux professionnels de la restauration, aﬁn de rendre plus performant et plus simple le travail en cuisine. Un personnel hautement qualiﬁé, des technologies de production avant-gardistes, et un souci constant de l’amélioration sont la garantie d’une qualité reconnue tant en Italie qu’à l’étranger. MBM est une des sociétés du groupe Illinois Tool Works - ITW, leader mondial dans le Food S

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Une technologie ﬁable Les équipements MBM résultent des développements réalisés en concertation avec nos clients ainsi que de l’emploi de techniques de productions les plus modernes garantissant dans le temps Performances et ﬁabilité. Tous les équipements MBM sont soumis à un contrôle technique en sortie de production. Valoriser le temps Des méthodes de production optimisées, une parfaite gestion des stocks et des commandes de nos clients, permettent à MBM d’offrir une grande ﬂexibilité et des délais de livraison courts. Choisir MBM c’est faire le choix de la réactivité. Mettre vos projets...

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Fiabilité, compacité, ergonomie et fonctionnalité Fourneau feux vifs Plaque grillade DOMINA 700 est conçue et fabriquée pour garantir ﬁabilité et haut niveau de performance à travers le temps. La parfaite solution pour répondre aux exigences des professionnels, dans un espace limité: elle est idéale pour les cuisines des petites et moyennes dimensions. Fiabilité, compacité, ergonomie et fonctionnalité sont les éléments caractérisant de cette ligne. La qualité des matériaux, la qualité de fabrication et le sens du détail font de DOMINA700 un investissement pour déﬁer le temps: • Côtés et...

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Fourneaux électriques Plaques induction La gamme DOMINA 700 se caractérise par sa modularité permettant d’exploiter au mieux l’espace disponible. Les différents équipements disponibles permettent un personnalisation et une parfait exploitation des espaces disponibles, avec des compositions en ligne ou adossées ou même en combinaison avec la gamme Domina 980 Le système de jonction des éléments “bord à bord” permet de créer un plan de travail facilitant les déplacements des casseroles, et simpliﬁant les opérations de nettoyage. L’accès frontal ainsi que le compartiment technique situé à...

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Fiabilité • Flamme pilote protégée • Bruleurs en fonte amovibles avec flamme stabilisée Performance • Haut rendement : puissance brûleur Flex Burner de 5,5 kW ou 7 kW • Rendement certifié de 60% • Brûleur à flamme horizontale: permet une chauffe homogène sur toute la surface du récipient, idéal pour les cuissons délicates Facilité d’utilisation • Maximum de flexibilité grâce à l'ajustement de la puissance pour satisfaire tous les besoins • Nouvelle grille en fonte • Angles arrondis • Plan de travail emboutit 777 Puissance brûleurs Flex Burners (kW) Caractéristiques produits Le plan de...

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Puissance four électrique (kW) La gamme de fourneaux gaz se compose de modèles avec 2/4/6 feux vifs monobloc ou en version top. Monobloc: sur baie libre ou sur four gaz ou électrique ou sur four gaz maxi. Top: cette version peut-être installée sur placard ouvert ou en version suspendue. Versions sur four taille GN2/1 (gaz ou électrique): four double paroi en acier inoxydable, fond émaillé, porte en acier inoxydable double paroi avec isolation thermique. Cheminées en acier inoxydable. Le four gaz possède un bruleur de 6 kW (8 kW pour four maxi) à flamme stabilisée avec...

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Fourneaux électriques Pour des cuissons traditionnelles et de faibles consommations électriques. Idéal pour porter à ébullition de grandes quantités d’eau et pour le mijotage. Des performances identiques aux feux vifs mais avec une plus grande simplicité de nettoyage. Fiabilité • Plans de travail en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 1,5 mm Performance • Plaques de cuisson à chauffe rapide Simplicité d’utilisation • Angles arrondis • Dispositif anti-surchauffe Puissance calorifique des plaques (kW) Caractéristiques produits Le plan de travail emboutit est réalisé en acier inoxydable AISI...

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Dimensions du four Puissance cte plaques Puissance four électrique (cm) 1.5 kW 2.6 kW 2.5 kW (kW) Version sur four statique taille GN2/1 (électrique): four double paroi en acier inoxydable avec fond émaillé, porte en acier inoxydable double paroi avec isolation thermique. Cheminées en acier inoxydable. Le four électrique est équipé de résistances blindées d’une puissance de 5,3 kW situées sur le haut et le bas de la chambre de cuisson. Contrôle thermostatique de la température indépendant haut et bas permettant de s’adapter à tous les besoins.

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Plaque coup de feu Pour une cuisson traditionnelle, pour des mijotages et pour tenir au chaud. Idéal pour des cuissons longues et pour tout type de contenant. Zones thermiques permettant de différencier les cuissons Fiabilité • Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 1,5 mm • Plaque coup de feu de acier, épaisseur 10 mm Performance • Bruleur en acier d’une puissance de 9 kW, allumage par piezzo Simplicité d’utilisation • Contrôle thermostatique de la température (ETA77, ETF77, ET77) • Zones thermiques différenciées pour ajuster les cuissons Caractéristiques produits Le plan...

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