cuisson modulaire

50 ans d’expérience au service des professionnels de la restauration MBM est un fabricant de classe mondiale d’équipements de restauration professionnelle. Depuis 1972, année de création de l’entreprise, MBM se distingue par la qualité et la fiabilité de ses produits et la capacité d’offrir à ses clients une proposition de valeur complète. Le service avant-vente et l’assistance client, la communication et le support marketing, l’assistance après-vente toujours présente et les pièces détachées d’origine sont des valeurs professionnelles qui distinguent MBM en Italie et à l’international. Avec...

1972 MBM est née comme une entreprise familiale qui produit des cuisines professionnelles, et a commencé à se faire connaître pour la fiabilité et l’excellent rapport qualité / prix de ses produits. 1980-1990 La gamme de produits s’élargit de plus en plus et MBM acquiert de nombreuses parts de marché, également à l’étranger. 1998 MBM fait partie du groupe Eurotec Srl. 2000 MBM fait partie du groupe multinational ITW - Illinois Toolworks, leader mondial des équipements de r

magistra Plus|700 magistra Plus|700 a été conçu avec une nouvelle structure et de nouveaux détails esthétiques qui en font la bonne solution pour ceux qui recherchent un équipement facile à utiliser et à entretenir et avec le meilleur rapport qualité / pr

| Qualité concrète • Nouveau bouton et nouvelle poignée pour améliorer la qualité et la fiabilité • Nouvelle structure conçue pour garantir une qualité maximale • Fond en acier pour rendre chaque machine plus résistante | Valeurs tangibles • Brûleurs à haute puissance avec une efficacité certifiée de 60% • Nouvelle grillade pierre del lave à différents niveaux pour de meilleurs résultats de cuisson • Nouveaux remplissage d’eau avec électrovanne pour cuiseurs à pâtes | Facilité d’entretien • Nouveau foyer sans vis facilement démontable • Assemblage facil • Compartiment technique • Fond amovible...

Feux vifs Fourneaux électriques Les brûleurs Flex Burner sont équipés de chapeaux en laiton avec flamme auto-stabilisant, pour la cuisson en toute sécurité et pour un entretien plus facile. Chaque brûleur a une plage de puissance qui peut être modulée par un minimum de 1,5 kW à un maximum de 5,5 / 7 kW, pour obtenir une flexibilité maximale. Le brûleur pilote a basse consommation est protégée à l’intérieur du brûleur primaire. La disposition des brûleurs permet l’utilisation de pots jusqu’à 40 cm de diamètre. Les grilles de support casseroles peuvent être lavées au lave vaisselle. Plan de travail...

Plaques vitrocéramique et induction La plaque en fonte de 10 mm d’épaisseur a une surface de 40 dm . Dans les versions à gaz, le chauffage est fait par un brûleur en acier de 9 kW, positionné en dessous l’anneau central mobile. Allumage piézoélectrique e contrôle thermostatique de la température. Dans les versions à fonctionnement électrique, la plaque est unique mais dispose de 4 zones de cuisson avec contrôle indépendant. Plan de travail en acier inoxydable AISI 18/10 épaisseur 1 mm. Excellent alignement avec joints de liaison. Le verre de cuisson de 6 mm d’épaisseur est caractérisé pour sa...

Plaques grillades La plaque de cuisson intégrée dans le dessus est en acier doux, avec finition chrome lisse ou dur, et a épaisseur de 15 mm. Déchargement des graisses dans un tiroir amovible en acier inoxydable avec capacité jusqu’à 2 litres, pour faciliter le nettoyage. Les cuissons différenciée (en modules de 70) sont possibles grâce aux brûleurs / éléments chauffants électriques indépendant. La finition chromée permet des cuissons successives de différents aliments sans risque de transfert odeurs et saveurs lors du passage d’une cuisson à une autre. En plus de faciliter le nettoyage, le revêtement...

Grill charcoal La grille de cuisson est en fonte réversible viande / poisson. Tiroir amovible en acier inoxydable pour la récupération de graisse. Dans les modèles de 80 cm, il est possible de créer cuisson différenciée grâce à des éléments chauffants indépendants. Plan de travail en acier inoxydable AISI 18/10 épaisseur 1 mm. Excellent alignement avec joints de liaison. La grille de cuisson est en fonte réversible viande / poisson. Un tiroir amovible en acier inoxydable contenant de l’eau libère de la vapeur pendant la cuisson. L’évaporation de l’eau présente dans les conteneurs placé sous les...

La cuve possède les côtés et le fond en acier inox AISI 304.18/10 et le devant en forme pour faciliter les opérations de déchargement et de nettoyage. L’inclinaison de la cuve est manuelle avec une poignée frontale ergonomique. le robinet d’eau se trouve sur le dessus de l’appareil. Plan de travail en acier inoxydable AISI 18/10 épaisseur 1 mm. Excellent alignement avec joints de liaison. de la chaleur, vanne de sécurité avec thermocouple, régulation thermostatique de la température (90-320 °C). La marmite est réalisée en acier inox AISI 304, avec un fond en AISI 316 pour une meilleure résistance...