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Y2 Cellules de Refroidissement et Surgélation

Y2 Cellules de Refroidissement et Surgélation
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Extraits du catalogue

Y2 Cellules de Refroidissement et Surgélation - 1

Blast Chillers & Freezers Cellules de Refroidissement et Surgélation Schnellkühler & Schockfroster ingenious cooling The 4.3” touch screen shows the status of both food and cycle execution Easily removable tray slides and racking allow perfect hygiene The new series of Mercatus Blast Chillers & Freezers performs a rapid and uniform cooling to preserve the organoleptic qualities and the nutritional values of food and extend its storage life, making it the perfect tool for professionals in all areas of foodservice. The powerful operation meets all HACCP and food safety standards and, simultaneously, is delicate enough to avoid the risks of dehydration and formation of ‘ice skin’, in either Chill or Freeze mode. Outstanding flexibility and ease of use: • 6 different models, with yields between 10kg and 50kg per cycle; • Dual mode operation: blast chilling or blast freezing; • Multi-purpose inner cells to accommodate both GN 1/1 pans and EN 400x600 bakery trays (Excl. Y2-3); • Advanced electronic controller with an intuitive menu and friendly navigation; • 4 Press & Go programmes: Soft Chill, Hard Chill, Soft Freeze, and Hard Freeze. Fan motors with IP45 for high ingress protection against dust and water Multi-sloped bottom for positive drainage and easy cleaning Heated probe, accurate and easy to use Rounded corners for total hygiene and improved air circulation La nouvelle série de cellules de refroidissement et de surgélation Mercatus effectue un refroidissement rapide et uniforme pour préserver les qualités organoleptiques et les valeurs nutritionnelles des aliments et prolonger leur durée de vie de stockage, ce qui en fait l’outil parfait pour les professionnels dans tous les domaines de la restauration. Die neue Serie von Mercatus-Schnellkühler und Schockfroster führt eine schnelle und gleichmäßige Kühlung, um die organoleptischen Eigenschaften und die Nährwerte von Lebensmitteln zu erhalten und zur Verlängerung der Haltbarkeit. Somit ist das ideale Werkzeug für Profis in allen Bereichen der Gastronomie. La puissante fonctionnalité répond à toutes les normes HACCP et de sécurité alimentaire et, simultanément, est assez délicate pour éviter les risques de déshydratation et de formation de glace, soit en mode réfrigération soit en mode congélation. Der leistungsstarke Betrieb erfüllt alle HACCPund Sicherheitsstandards für Lebensmittel und gleichzeitig ist zart genug, um die Risiken der Austrocknung und Eisbildung entweder im Kühloder Gefrier-Modus zu vermeiden. Flexibilité et facilité d’utilisation exceptionnelles : • 6 modèles différents, avec des rendements compris entre 10 kg et 50 kg par cycle ; • Fonctionnement en mode double : refroidissement et surgélation rapide ; • Cellules internes à multi-usages pour accueillir des bacs GN 1/1 et des plaques pâtissières EN 400x600 (Sauf Y2-3) ; • Contrôleur électronique avancé avec menu intuitif et une navigation aisée ; • 4 programmes Press & Go : Soft Chill, Hard Chill, Soft Freeze, et Hard Freeze. Hohe Flexibilität und einfache Bedienung: • 6 verschiedene Modelle, mit Renditen zwischen 10kg und 50kg pro Zyklus; • Dual-Modus-Betrieb: Schnellkühlung oder Schockfrostung; • Vielseitige Verwendung der inneren Zellen sowohl für GN 1/1 Behälter und EN 400x600 Bäckerei blechen (außer für Y2-3); • Erweiterte elektronische Steuerung mit einer intuitiven Menü und freundliche Navigation; • 4 Programme Press & Go: Soft Schnellkühlung, Hard Schnellkühlung, Soft Schockfrostung und Hard Schockfrostung. Chill capacity Capacité refroidissement Kühlleistung +70°C/+3°C, 90min. Freeze capacity Capacité surgélation Schockfrostleistung +70°C/-18°C, 240min. Shelving Capacité rangement Fassungsvermögen GN1/1-65 | EN400x600

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Y2 Cellules de Refroidissement et Surgélation - 2

Heavy-duty lockable swivel castors (optional) Features Operation: • Four preset programmes and several customisable options, allowing the end user to easily set up specific programmes to suit his menu requirements; • All programmes automatically switch to holding mode at the end of the cycle, maintaining product at right temperature until being transferred to final storage; • All programmes can be controlled either by time (for regular output) either by the probe supplied (ideal for precise core temperature control); • Acoustic alarm at the end of each working cycle. Construction: • 1.4304...

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