Sous Vide Cuiseurs Cookers Sous Vide SmartVide 8 Plus, SmartVide 8 SmartVide 6, SmartVide 4

Are you dreaming of a culinary technique that… … guarantees cooking at a precisely controlled temperature while preserving the quality of the product, enhancing flavor and texture? … allows cooking food in their own juice and using this juice immediately after cooking to enhance flavors? … marinate and macerates an ingredient in half the time? … infuses and flavors oil, fat or other products applying the controlled temperature technique? … increases profits due to lack of product shrink? … requires very little hands-on time, allowing you to do other tasks while the product is being cooked? …...

Vous rêvez d’une technique culinaire qui... … garantit une cuisson à une température contrôlée de façon très précise tout en préservant la qualité du produit, et en réhaussant sa saveur et sa texture ? … permet de cuire les aliments dans leur jus et d’utiliser ce jus immédiatement après la cuisson pour réhausser les saveurs ? … permet de faire mariner et macérer un ingrédient en deux fois moins de temps ? … infuse et aromatise l’huile, la graisse ou d’autres produits en appliquant la technique de température contrôlée ? … augmente les bénéfices en raison de l’absence de réduction de poids des...

HIGHLY PRECISE SmartVide immersion circulators are equipped with a highly précise température control system to obtain extremely consistent results. An optional core probe (SmartVide8 / 8 Plus) allows getting an even more precise control. HAUTE PRECISION Les cuiseurs sous-vide SmartVide sont équipés d'un système de contrôle de température de haute précision, pour obtenir des résultats très constants. Une sonde à cœur en option (SmartVide 8 / 8 Plus) permet d'obtenir un contrôle encore plus précis. USER-FRIENDLY Just program temperature and time, SmartVide will do the rest. 4 buttons and a full-colour...

fleischmann's cooking group DESIGNED FOR CHEFS, DEVELOPED WITH CHEFS Sammic's R+D+I team has been collaborating closely with our corporate chef Enrique Fleischmann and Fleischmann’s Cooking Group in order to develop the device that best meets their needs. In addition, all SmartVide models have been tested by chefs all over the world before launching. PORTABLE Thanks to their thick, and ergonomic handle, SmartVide can be taken from a container to another one easily. Additionally, the transport bag allows easy transport - wherever you go. PART OF A COMPLETE SOLUTION Sammic manufactures vacuum packing...

SmartVide 8 Plus Commercial immersion circulator with cutting-edge features that allow interchange of important data to improve the chef’s experience and allow an effective HACCP control thanks to Bluetooth connectivity. • Maximum container capacity: 56 lt. / 14 gal. • Loading: 2,000 W. • Bluetooth connectivity: · Program memory. · HACCP-ready. • Optional core probe. • Transport bag included. Cuiseur sous-vide basse température professionnel possédant des fonctions avancées, qui permettent un échange de données importantes afin d’améliorer le rendement du Chef, ainsi qu’un contrôle HACCP effectif...

Commercial high-precision sous-vide cooker. Reliable, user-friendly, portable. • Maximum container capacity: 56 lt. / 14 gal. • Loading: 2,000 W. • Optional core probe. • Transport bag included. Cuiseur sous-vide basse température professionnel de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter. • Capacité maximum: 56 litres. • Puissance: 2.000W. • Sonde à coeur en option. • Sac de transport. Glazed pigeon Pigeon 65°C / 149°F, 15min Pigeon glacé Pigeon 65°C, 15min

SmartVide 6 Commercial high-precision sous-vide cooker. Reliable, user-friendly, portable. Ideal for regeneration. • Maximum container capacity: 56 lt. / 14 gal. • Loading: 2,000 W. • Transport bag in option. Cuiseur sous-vide basse température professionnel de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter. Idéal pour la régénération. • Capacité maximum: 56 litres. • Puissance: 2.000W. • Sac de transport. “Pil-pil” cooked cod Cod 65ºC / 149ºF, 30min Morue

Commercial high-precision sous-vide cooker. Reliable, user-friendly, portable. Ideal for small production needs or to have a cirulator for each product type or station. • Maximum container capacity: 28 lt. / 7 gal. • Loading: 1,600 W. • Transport bag in option. Cuiseur sous-vide basse température professionnel de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter. Idéal pour de petites productions ou pour avoir un cuiseur par type de produit. • Capacité maximum: 28 litres. • Puissance: 1.600W. • Sac de transport en option. Scrambled eggs 2.0 Essence of mushrooms at 75°C / 167°F,...

Accesories for each need Des accessoires pour chaque besoin INSULATED TANKS Specially designed for SmartVide, insulated tanks are available in 2 sizes. Stainless steel made, they are equipped with tap. LIDS FOR SMARTVIDE Prevent water evaporation during cooking process. Adapt 1/1 or 2/1 standard gastronorm containers or Sammic insulated tanks. BATH PARTITIONS Make it easy to place the product in the bath. FLOATING BALLS 0 20 mm. hollow polypropylene balls, designed to avoid evaporation during long cooking processes. NEEDLE PROBE To track temperature of the product troughout the entire cooking...