Cuiseurs sous-vide by Sammic www.sammic.com - www.sous-vide.cooking

La meilleure expérience d'utilisation Sammic: la garantie d'un leader Caractéristiques techniques

RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Extrêmement précis Les cuiseurs sous vide SmartVide sont munis d'un système de contrôle de température de grande précision, pour des résultats hautement garantis et facilitant la normalisation des recettes. Une sonde à cœur, en option, permet d'obtenir un contrôle encore plus précis.

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Puissance élevée La puissance élevée des SmartVide les rendent idéaux pour offrir un rendement professionnel. Modèle

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Grande contenance Les SmartVide 7/9 sont conçus pour travailler dans des récipients de jusqu'à 56 litres de capacité. Le modèle SmartVide5 fonctionne dans des récipients de jusqu'à 30 litres de capacité. Modèle Contenance maximale

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Récipients admis Outre les cuves isolées spécialement conçues pour le SmartVide, le SmartVide peut fonctionner dans des récipients gastronorm ou tout autre type de récipient, pourvu que les exigences recommandées de contenance maximale (jusqu'à 56/30 litres, selon le modèle) et de profondeur (150-200 mm) soient respectées. • Cuves isolées avec couvercle sur mesure. • Isolation = économie d'énergie. • Profondeur minimale : 150 mm. • Profondeur maximale recommandée...

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Possibilité de travailler sans durée préétablie Il est possible de configurer une utilisation sans durée préétablie, en programmant une température mais pas de durée. Cette fonction est notamment indiquée pour la régénération.

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Construction solide Munis d'une poignée ergonomique et robuste en acier inoxydable massif (SmartVide 9) ou en polyamide renforcé (SmartVide 7/5), tous les modèles comptent un panneau de commande protégé contre l'humidité. La partie submersible est munie d'un carter de l'agitateur et d'une résistance en acier inoxydable.

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Vaste gamme d'accessoires Cuve isolée avec couvercle Les cuves isolées avec couvercle, disponibles en GN2/1 (56 litres) et GN1/1 (30 litres), sont faites sur mesure pour les SmartVide. Fabriquées en acier inoxydable et munies d'un robinet de vidange, elles fournissent un isolement thermique et une économie d'énergie.

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Vaste gamme d'accessoires Sonde à cœur et membrane La sonde à cœur, disponible pour tous les modèles, est connectée au SmartVide et elle permet de mesurer la température au cœur du produit en temps réel. Cela est recommandé pour normaliser les recettes. Une membrane protège le sachet des entrées d'eau suite à l'usage de la sonde.

Rendement professionnel RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Vaste gamme d'accessoires Billes anti-vapeur Les billes anti-vapeur couvrent la surface du bain en créant une couche pour empêcher l'évaporation des liquides lors de cuissons longues. Elles maintiennent les sachets sous vide immergés, diminuent les fumées ainsi que le risque d'éclaboussures. Les billes anti-vapeur Sammic supportent jusqu'à 110 ºC et elles peuvent être utilisées pratiquement avec tout type de liquides.

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Prestations avancées RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Connectivité Bluetooth La connectivité Bluetooth, disponible dans tous les modèles, combinée avec l'appli gratuite disponible pour iOS et Android, octroie des prestations avancées au SmartVide, telles que la mémoire de recettes, la traçabilité HACCP, le démarrage différé ou la mise à jour du firmware. De plus, les SmartVide 5/7/9 sont prêts pour le nouveau système de traçabilité individualisé des temps de cuisson Janby Track.

Prestations avancées RENDEMENT PROFESSIONNEL PRESTATIONS AVANCÉES MEILLEURE EXPÉRIENCE D'UTILISATION CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Grâce à la connectivité Bluetooth, SmartVide rend le contrôle HACCP extrêmement simple, permettant d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle.