ONYX
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FOURS COMPACTS ÉLECTRIQUES À SOLES

BIENVENUE DANS LE MONDE DE L’ ONYX LE VRAI FOUR BOULANGER POUR LES MAGASINS ET LES FOURNILS RÉDUITS ONYX est le dernier né des fours compacts contenant tout le savoir faire de PAVAILLER, tant au niveau de la qualité de cuisson que des détails de finition ou des accès de maintenance. Plus que cela, ONYX embarque les dernières évolutions technologiques et innovations issues d’une recherche et développement pointue et résolument tournée vers les tendances de demain. Ainsi, la conception des chambres de cuisson comme des portes de bouches permettent une cuisson accélérée pour un résultat...

DES BAGUETTES EN MODE EXPRESS UNE RÉACTIVITÉ OPTIMALE Grâce à la conception spécifique des chambres de cuisson, le four ONYX permet de cuire les baguettes tradition en 18 minutes. Vous gagnez ainsi jusqu’à 2 heures de temps de cuisson par jour! Mais aussi 2 heures de consommation d’éléctricité. Idéal pour le réassort en cours de journées, vos baguettes sont ainsi prêtes en mode express : vous serez toujours prêts à servir et satisfaire vos clients. ONYX, C’EST AUSSI UN FOUR PATISSIER VOTRE ALLIÉ SUR TOUS LES FRONTS La présence de oura à chaque étage, ainsi que la possibilité d’entrouvrir...

Départ cycle: injection de buée et démarrage de la minuterie COMMANDE EASY TOUCH UN ASSISTANT FIABLE ET INTUITUF Une nouvelle commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de la cuisson de votre pain. La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’oeil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée. Le Livre de Recettes contient 50 programmes qui vous permettent d’enregistrer vos paramètres de cuisson et d’accéder à vos recettes favorites en un instant. Elles peuvent même être programmées...

APPAREIL À BUÉE ÉNERGIQUE Logées dans un cadre-tiroir, elles se glissent sans efforts pour être retirées, nettoyées et remises en place (même chaudes) pour une visibilité parfaite ! Largement dimensionné pour tenir la cadence, il diffuse une buée généreuse tout au long de la journée pour un pain toujours plus doré et brillant. Fabriquées en 2 demies-vitres, elles sont peu encombrantes et faciles à manipuler. Plaquées contre le cadre, elles sont étanches et préservent ainsi la qualité de cuisson. Son pilotage dissocié permet de répondre immédiatement à chaque demande, quelque soit l’étage...

ACCÈS DE MAINTENANCE • La colonne électrique est aisément déverrouillable et peut coulisser vers l’avant donnant ainsi l’accès aux ampoules et aux organes de commandes. • Comme toujours dans votre four PAVAILLER, la maintenance se réalise par l’avant d’où tous les organes sont accessibles: résistances, sondes, appareil à buée, coffret électrique de puissance... • Le four est donc encastrable sur les 3 cotés afin de se loger dans les fournils les plus exigüs ou les boutiques les plus en vue. élévateur précis et léger • Son système de guidage ultra-précis lui offre une maniabilité appréciée...

Hauteur utile des étages bas (mm) Hauteur utile de l’étage haut (mm) Raccordement électrique Limite de raccordement (Kw) - paramétrable sur l’Easy Touch

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