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RUBIS Style

RUBIS Style

Résumé du catalogue produit
Introduction
La gamme de fours modulaires électriques Rubis Style de Pavailler est conçue pour la cuisson traditionnelle sur sole, idéale pour les produits pâtissiers et boulangers. Ces fours sont modulaires, flexibles et personnalisables selon les besoins de production.
Caractéristiques Techniques
Les modèles disponibles sont R2, R4 et R6, offrant diverses configurations en termes de nombre d'étages et de surface de cuisson. Les fours sont fabriqués en inox, avec une isolation thermique en fibres céramiques et des dalles de cuisson en matériau composite réfractaire.
Configurations et Accessoires
Les fours peuvent être équipés de hottes, étuves et divers accessoires tels que des enfourneurs et des élévateurs. Des options incluent des hottes avec extracteur en inox et des socles avec ou sans roulettes.
Ergonomie et Design
Conçus pour une utilisation ergonomique, les fours Rubis Style possèdent des poignées froides et des vitres démontables pour un nettoyage facile. Le design moderne inclut une façade en acier inoxydable brossé.
Performance de Cuisson
Les fours assurent une répartition homogène de la chaleur grâce à des résistances électriques blindées et un diffuseur en acier aluminié. Chaque module est équipé d'un appareil à buée pour une cuisson optimale.
Conclusion
La gamme Rubis Style de Pavailler propose des solutions de cuisson modulaires et personnalisables, adaptées aux besoins des boulangers et pâtissiers, garantissant une qualité de cuisson irréprochable.
Spécifications Techniques
  • Nombre d'étages conseillés : 1 à 3 pour la plupart des modèles, 1 à 4 pour certains.
  • Surface de cuisson : De 0,6 m² à 1,7 m² selon le modèle.
  • Dimensions : Largeur utile des bouches de 660 mm à 1330 mm, profondeur utile des soles de 980 mm à 1330 mm, hauteur utile des bouches de 170 mm à 230 mm.
  • Puissance électrique : De 4,8 kW à 11 kW en 400 V /3/50 Hz ou 60 Hz, certaines options disponibles en 230 V.
  • Poids : De 178 kg à 289 kg selon le modèle.
Accessoires
  • Hotte, condenseur avec bandeau enjoliveur, support sans glissière, étuve, faux caisson, enfourneur 1 ou 2 voies, élévateur intégré.
  • Certains accessoires sont en option, d'autres en standard, et certains ne sont pas disponibles pour tous les modèles.
Configurations
  • Exemples de configurations pour Rubis Style R2, R4, et R6.
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Extraits du catalogue

RUBIS Style-1

Gamme RUBIS Style Exemples de configurations Rubis Style R2 COMBINAISON DE FOURS RUBIS 6 CONVECTION OVENS RUBIS 6 Chaque étage de Rubis peut être remplacé par un faux-caisson équipé de glissières pour plaques. Each deck can be replaced by a false case equipped with tray slides. Exemples de configurations de Rubis Style R6 Hotte R2 2x Rubis R2 Socle 910 Pieds Exemples de configurations Rubis style R4 1610 1 Chaque étage de RubisX H180 + 2 X H240 peut être remplacé par un faux-caisson équipé de glissières pour plaques. Each deck can be replaced by a false case equipped with tray slides. Hotte R4 2x Rubis R4 Socle 910 Pieds Caractéristiques techniques Rubis Style R2 Caractéristiques pour un module d’un étage Nombre de bouches en largeur Fours modulaires électriques à soles Nombre d'étages conseillés Gamme RUBIS Style Largeur utile des bouches (mm) Profondeur utile des soles (mm) Hauteur utile des bouches (mm) Oura motorisé Oura manuel Dimensions hors tout LxPxH (mm) Condenseur avec bandeau enjoliveur Support sans glissière, sans pied, sans roulette Etuve 8 niveaux (16 plaques) sans pied sans roulette Faux caisson Elévateur intégré complet avec enfourneur PAV 004 - 05/2012 - V02 Photographies et illustrations non contractuelles. FOUR A SOLES CYCLOTHERME FOUR ELECTRIQUE A SOLES OPALE STYLE RUBIS STYLE JADE FMS FOUR A CHARIOT ROTATIF CRISTAL FOUR A CHARIOT ROTATIF R10-R20 TOPAZE STYLE TOPAZE & RUBIS

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RUBIS Style-2

Gamme RUBIS Style Un four robuste à l’épreuve du temps Nouveau design "Style" Nouvelle régulation Véritable signature du design Pavailler, la hotte a été revue en cohérence avec les autres fours de la marque. Ses volumes sont pleins et sans plis pour éviter l’accumulation de la poussière. - Horloge avec affichage en temps réel avec un démarrage de la cuisson programmable sur 7 jours (heures / minutes). - Prise en main rapide - Gestion de l’éclairage indépendante de la marche Ergonomie, confort d’utilisation L’ouverture de chaque vitre est assurée par une poignée froide à double position (ouverture...

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RUBIS Style-3

Gamme RUBIS Style Un four robuste à l’épreuve du temps Nouveau design "Style" Nouvelle régulation Véritable signature du design Pavailler, la hotte a été revue en cohérence avec les autres fours de la marque. Ses volumes sont pleins et sans plis pour éviter l’accumulation de la poussière. - Horloge avec affichage en temps réel avec un démarrage de la cuisson programmable sur 7 jours (heures / minutes). - Prise en main rapide - Gestion de l’éclairage indépendante de la marche Ergonomie, confort d’utilisation L’ouverture de chaque vitre est assurée par une poignée froide à double position (ouverture...

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RUBIS Style-4

Gamme RUBIS Style Exemples de configurations Rubis Style R2 COMBINAISON DE FOURS RUBIS 6 CONVECTION OVENS RUBIS 6 Chaque étage de Rubis peut être remplacé par un faux-caisson équipé de glissières pour plaques. Each deck can be replaced by a false case equipped with tray slides. Exemples de configurations de Rubis Style R6 Hotte R2 2x Rubis R2 Socle 910 Pieds Exemples de configurations Rubis style R4 1610 1 Chaque étage de RubisX H180 + 2 X H240 peut être remplacé par un faux-caisson équipé de glissières pour plaques. Each deck can be replaced by a false case equipped with tray slides. Hotte R4...

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Tous les catalogues et fiches techniques (PDF) SEBP

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