SAPHIR

SAPHIR

Résumé du catalogue produit
Introduction à la gamme SAPHIR
La gamme SAPHIR de Pavailler propose des fours compacts électriques à soles, conçus pour la cuisson traditionnelle de produits boulangers et pâtissiers. Ces fours sont caractérisés par leur compacité et leur efficacité énergétique, permettant une implantation facile dans des espaces restreints.

Caractéristiques techniques
- Nombre de bouches : 1
- Nombre d'étages : 4
- Surface de cuisson totale : 5,13 m²
- Puissance électrique : 29,2 kW sous 380V, 32,3 kW sous 400V
- Dimensions : Largeur utile des bouches de 1350 mm, profondeur utile des soles de 950 mm
- Poids net : 1400 kg
- Alimentation : 380-415V / TRI+N+T / 50Hz

Fonctionnalités et avantages
- Commande électronique par étage pour une régulation indépendante de la sole et de la voûte
- Programmation de mise en service sur 7 jours
- Éclairage, minuterie de cuisson, commande de la buée et de l'extracteur
- Oura mécanique à chaque étage pour assécher la chambre de cuisson
- Hotte escamotable avec extracteur
- Élévateur-enfourneur intégré pour une manipulation facile

Performance et efficacité
Le four SAPHIR est équipé d'un générateur de buée performant, assurant une répartition homogène de la chaleur et de la buée. Les résistances renforcées garantissent une cuisson homogène, même à proximité de la vitre. L'isolation thermique est optimisée par des panneaux de laine de roche, assurant un rendement énergétique optimal.

Conception et ergonomie
- Finitions robustes et soignées avec une façade en acier inoxydable brossé
- Poignée ergonomique pour faciliter l'utilisation de l'élévateur
- Surfaces lisses et absence de recoins difficiles à nettoyer

Programmation et économies d'énergie
Un automate programmable optimise l'économie d'énergie en gérant le temps de marche de chaque chambre de cuisson. Le tableau de commande est lisible et facile à programmer, permettant une gestion efficace de la cuisson différée.

Conclusion
Le four SAPHIR est un choix idéal pour les boulangers et pâtissiers recherchant un équipement compact, performant et économe en énergie, tout en garantissant une qualité de cuisson irréprochable.
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Extraits du catalogue

SAPHIR-1

Gamme SAPHIR Caractéristiques techniques Gamme SAPHIR Fours compacts électriques à soles Données techniques Nombre d’étages Profondeur avec hotte (mm) Profondeur sans hotte - encombrement au sol (mm) Profondeur utiles des soles (mm) Profondeur avec enfourneur (mm) Surface de cuisson totale (m²) Rappel de buée à tous les étages Hauteur position de travail (mm) Ouras manuels à tous les étages Hauteur position de repos (mm) Elévateur intégré Hauteur passage libre position de repos (mm) Hauteur utiles sauf étage haut (mm) Puissance optimisée Hauteur utile étage haut (mm) Puissance renforcée Livré démonté Livré monté Puissance électrique de raccordement sous 380V (kW) Puissance électrique de raccordement sous 400V (kW) Côté de commande Poignée lève-vitre PAV 008 - 02/2014 - V00 Photographies et illustrations non contractuelles. Largeur utile des bouches (mm) Four à soles CYCLOTHERME Four à chariot rotatif : CRISTAL et R10 Four électrique à soles : OPALE Style et SAPHIR Four ventilé TOPAZE STYLE Four modulaire RUBIS Style Fours combinés TOPAZE & RUBIS Style

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SAPHIR-2

Gamme SAPHIR Avantages en série SAPHIR vous offre en série : Une commande électronique par étage permettant une : • Régulation indépendante de la sole et de la voute. • Programmation de mise en service sur 7 jours • Activation de l’éclairage • Minuterie de cuisson • Commande de la buée • Commande de l’extracteur L’élévateur se range à une hauteur de 1900mm grâce au glissement de la façade de la hotte., dégageant totalement l’espace devant le four. Suréquipé en série Chaque étage comporte en standard un oura manuel, un bouton de rappel des buéées ainsi qu’une commande permettant de piloter individuellement...

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SAPHIR-3

Gamme SAPHIR Avantages en série SAPHIR vous offre en série : Suréquipé en série Chaque étage comporte en standard un oura manuel, un bouton de rappel des buées ainsi qu’une commande permettant de piloter individuellement chaque étage. - Des finitions robustes et soignées - Façade en acier inoxydable brossé - Absence de recoin difficile à nettoyer - Surfaces lisses - Ouverture des vitres par poignées froides double position (ouverture partielle ou totale) Poignée ergonomique Une nouvelle poignée a été développée afin de faciliter l’utilisation de l’élévateur et de le positionner précisément devant...

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SAPHIR-4

Gamme SAPHIR Caractéristiques techniques Gamme SAPHIR Fours compacts électriques à soles Largeur utile des bouches Nombre d'étages profondeur utiles des soles Rappel de buée à tous les étages Ouras manuels à tous les étages Elévateur intégré Livré démonté Livré monté Puissance renforcée Puissance électrique de raccordement sous 380V Puissance électrique de raccordement sous 400V ○ En option - ● En standard - X Non disponible Surface de cuisson totale (m²) * Hauteur donnée avec extracteur en position verticale, possibilité de le mettre en position horizontale. ** Sur demande, possibilité d’optimiser...

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Tous les catalogues et fiches techniques (PDF) SEBP

  1. Gamme CRISTAL

    4  Pages

  2. Gamme R10

    4  Pages

  3. TOPAZE OPERA

    6  Pages

  4. ONYX

    8  Pages

  5. OPALE Style

    4  Pages

  6. RUBIS NEO

    4  Pages

  7. RUBIS Style

    4  Pages

  8. Quartz

    2  Pages

  9. Cristal

    4  Pages

  10. ONYX FIT

    12  Pages

  11. JADE STYLE

    4  Pages

  12. RUBIS TOUCH

    12  Pages

  13. PAV-depliant

    2  Pages

  14. EMERAUDE

    4  Pages

  15. RubisNeo

    4  Pages

Catalogues archivés

  1. Cyclotherme

    4  Pages

  2. CYCLOTHERME

    4  Pages

  3. R10

    4  Pages

* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.