TOPAZE OPERA
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FOURS ÉLECTRIQUES VENTILÉS

TOPAZE SE MET AUX COULEURS DE L’ OPÉRA LE FOUR VENTILÉ TOUT TERRAIN TOPAZE est le four ventilé polyvalent par excellence : adapté à la production de pains, viennoiseries, pièces de snacking ou encore pâtisseries, l’excellent passage d’air entre les différents niveaux permet à vos produits de se développer pleinement et de garantir une cuisson homogène dans toute la chambre de cuisson. TOPAZE se pare désormais de la façade Opéra; le nouveau design moderne et percutant de chez PAVAILLER. Élégant et facile à nettoyer, ce four s’inscrit dans une démarche de qualité et tournée vers les tendances...

• TOPAZE a été conçu avec une hauteur ergonomique afin d’accèder à la dernière plaque confortablement. • Les glissières sont amovibles et permettent d’ajuster les hauteurs de plaques pour un accès encore plus simple. • La poignée est une pièce mécanique robuste permettant une manipulation souple et garantissant une parfaite fiabilité du verrouillage. • La poignée se transforme en départ cycle : la minuterie démarre dès la fermeture de la porte. • La façade peinte noire et blanche, ainsi que le verre serigraphié, se nettoient efficacement et rapidement sans difficultés avec un simple chiffon...

PERFORMANCE ET PRÉCISION • Ce four boulanger possède une isolation qui vous assure un excellent rendement énergétique, une injection de buée performante, et de nombreuses options possibles pour adapter le four à vos besoins : hotte, condenseur ou encore faux caisson. • Le double vitrage de la porte contribue à la bonne isolation du four et permet également de prévenir de tout risque de brûlure en réduisant la température en surface. • Le TOPAZE Opéra est disponible sur roulettes, socle à glissières ou étuve, et s’adapte ainsi aisément à toutes les configurations de fournil. UN VÉRITABLE...

COMMANDE EASY TOUCH UN ASSISTANT FIABLE ET INTUITUF Une nouvelle commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de la cuisson de votre pain. La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’oeil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée. Le Livre de Recettes contient 50 programmes qui vous permettent d’enregistrer vos paramètres de cuisson et d’accéder à vos recettes favorites en un instant. Elles peuvent même être programmées avec 5 paliers de températures différents. Le Mode Eco...

Espacement entre les niveaux (mm) Supports de cuisson recommandés (mm) Capacité (baguettes de 250g cuites) Largeur (mm) Profondeur (mm) Hauteur (mm) Raccordement électrique (Kw) Puissance standard (Kw) Intensité standard (A) Poids net (Kg) Illustrations et photographies non contractuelles PAVAILLER - Rue Benoit Frachon - 26800 PORTES-LES-VALENCE (France) Tél : +33 (0) 475 575 500 - Email : pavailler@pavailler.com