Revue de presse HEC
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S’appuyant sur la vitalité du marché du bien-être, Star Wellness propose des univers du Spa et du Fitness très haut de gamme dotés d’équipements innovants. Les clients: des particuliers fortunés et des établissements hôteliers d’exception soucieux d’en externaliser l’exploitation globale. Rencontre avec Sydney Dalmayrac (E.10), son DG. BIO EXPRESS Sydney Dalmayrac (E.10) a travaillé 10 ans à Life Sport International puis a revendu cette société à Power Plate France en 2000 pour créer Star Wellness avec son épouse. Ils développent un concept de gestion de Spas "haute-couture" nichés au cœur des plus beaux établissements hôteliers. Comment se déclinent vos activités, entre conception et exploitation? Les deux premiers axes de nos activités sont le Consulting - qui sert à établir des études de faisabilité - et les business plans de nos Spas. Cette dimension Consulting nous sert d'attrait pour proposer les équipements afférents, de l'appareil esthétique à la table de massage en passant par la cabine de hammam, elle est d'ailleurs déductible pour qui choisit d'acheter son matériel chez nous. Le troisième axe concerne le management au sein d'établissements de standing. En effet, le Spa et sa gestion ne font pas partie du cœur de métier d'un hôtelier. C'est une approche toute autre, dépendant d'ailleurs d'une autre convention collective, c'est pourquoi les établissements font appel à nous en tant que service exter-nalisé. Nous intervenons dans le cadre d'une convention d'exploitation dans laquelle le client, auquel sont prodigués les soins, ignore qu'il s'agit d'une structure externalisée. Pour ma part, je m'occupe de la partie Consulting et mon épouse Valérie Dalmayrac, DG des Spas, est en charge de l'aspect opérationnel (recrutement et formation des équipes adaptées aux établis sements). Nous sommes à même de garantir à notre clientèle une prestation optimale en assurant la diversité de l'offre Spa et une réelle rentabilité. Notre parfaite complémentarité est l'une des clés de notre succès. Quelles sont vos dernières innovations? Nous avons deux types d'innovations : l'une, technologique, concerne les équipements à travers le design unique de nos cabines. C'est là le résultat d'une combinaison parfaite entre technologie de pointe et fabrication artisanale, esthétique et fonctionnalité. C'est ainsi par exemple que nos hammams ne sont plus en mosaïque mais en verre. L'autre engagement est tourné vers l'innovation sociale et la rupture dans notre management. Nous sommes une société à taille humaine et nous souhaitons favoriser la proximité avec nos collaborateurs en leur apportant écoute, soutien et dynamisme. Nous encourageons la mobilité et les promotions en interne, la formation et les bilans de compétences menés par des coachs personnels ainsi que la mise en place de conventions de motivation. Par ailleurs, soucieux de proposer du sur-mesure, nous adaptons à chaque fois nos équipes à la sociologie de la clientèle des hôtels que nous équipons. En raison de la multitude des paramètres en jeu, cette "customisation" demande des études de marché et d'environnement très pointus, soit 18 mois de travail préalable. Notre qualité d'expert consultant, conjuguée à une expérimentation quotidienne, nous permet une fine adaptation à toutes les problématiques de la mise en service d'un Spa, en résonance avec les attentes concrètes des établissements qui nous sollicitent. Quels sont vos axes de développement à moyen terme? Nous venons d'intégrer notre nouveau showroom au Palais des Congrès d'Antibes-Juan les Pins. Uniquement dédié à la clientèle, il conforte notre souhait de sensibiliser les architectes pour nous permettre d'être présent en amont des projets, notamment ceux liés au home market. Enfin, nous souhaitons développer le Spa management à l'interrational, devenir partenaire de Relais & Châteaux et systématiser une collaboration avec eux en capitalisant sur le trophée du meilleur Spa 2014 cu'ils nous ont décerné pour notre réalisation au château Saint-Martin à Saint-Paul-de-Vence. Pour une petite équipe comme la nôtre c'est une reconnaissance extrêmement précieuse! • STAR WELLNESS EN BREF Star Wellness, qui a réalisé en 2013 un chiffre d'affaires de 4 millions d'euros, est devenue en moins de 15 ans la valeur sûre d'une clientèle prestigieuse. De Monte-Carlo à Saint-Tropez, en passant par Paris et Courchevel, de prestigieux établissements lui ont confié la gestion de leur Spas en France dont le Relais & Château Saint Martin & Spa à Vence, trophée du meilleur Spa 2014 Worldwide.