TALzine 2015-02 Hertog Jan
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”La simplicité n’est pas simple” Fidèles à leur slogan « La simplicité n’est pas simple », les esprits créateurs du restaurant trois étoiles Hertog Jan, Gert De Mangeleer et Joachim Boudens, ont trouvé en TAL le partenaire idéal pour éclairer le nouveau bâtiment de leur restaurant. Gert et Joachim avaient en tête, pour l’éclairage de la rénovation du Hertog Jan , un apport lumineux tout en subtilité. La lumière devait souligner l’architecture, ce qui n’a rien d’étonnant quand on sait que la nouvelle salle a pour cadre une ancienne ferme restaurée. TAL a donc élaboré un plan d’éclairage...

INTERVIEW - JOACHIM BOUDENS PIO

Introduction Créer la simplicité n’a rien de simple. L’histoire du Hertog Jan a donc été faite de multiples réunions entre Gert, Joachim et l’architecte Dries Bonamie. Toute l’équipe étant mobilisée pour obtenir la solution d’éclairage recherchée. Le but était de réaliser un restaurant contemporain, avant-gardiste, ce qui implique un éclairage à la pointe de la technologie. Le restaurant dans son ensemble a été éclairé au moyen de spots LED minimalistes. Les luminaires que TAL a développé spécialement pour ce projet ont un design élégant et intemporel qui s’intègre bien dans l’intérieur...

Hertog Jan GERT & JOACHIM La reprise de la brasserie Hertog Jan en 2005 par Gert De Mangeleer & Joachim Boudens marque le début d’une success-story culinaire. Aujourd’hui, ils vous accueillent dans leur restaurant trois étoiles situé au cœur d’un environnement unique et exclusif, avec pour seule devise « la simplicité n’est pas simple ». GERT Gert De Mangeleer et son complice culinaire Joachim Boudens ont repris le Hertog Jan en 2005. Influencés par leur passage dans des restaurants belges de premier ordre, ils ont transformé la cuisine traditionnelle de ce vénérable établissement en une...

Le Lieu Fin 2010, Gert & Joachim ont franchi un pas de plus dans la concrétisation de leur philosophie. Cette année-là, ils acquièrent en effet une ferme qui leur permet de cultiver leurs propres produits. Ils font pousser des centaines d’herbes aromatiques, de légumes et de fleurs bio, qu’ils incorporent dans des créations de saison. Leur but ultime était de transférer tout le restaurant dans le bâtiment historique de la ferme. Le potager constitue le point de départ des ingrédients placés sur l’assiette, qui évoluent au fil des saisons. Le nouveau site du Hertog Jan a ouvert ses portes en...

Acceuil Aller au Hertog Jan, ce n’est pas que se rendre au restaurant, c’est une expérience à part entière, une immersion totale dans l’atmosphère propre au Hertog Jan. Il faut que, dès l’entrée dans le restaurant, tous les soucis quotidiens s’envolent instantanément. C’est pourquoi l’accueil est conçu de manière à installer immédiatement une atmosphère sereine et détendue. Cet effet est rendu possible grâce aux luminaires de la collection Think small, qui se distinguent par leur côté minimaliste additionné à un rendu remarquable. Leurs petites dimensions soustraient ces équipements au...

TRIMMER LARGE TEXTURED BLACK Cuisine Dans un restaurant trois étoiles, la cuisine est le lieu le plus important. L’équipement y est donc de premier ordre, et l’éclairage se devait de l’égaler. Trois conditions étaient posées pour l’éclairage de la cuisine : - Niveau d’éclairement (> 1000 lux) - Couleur appropriée (> 90) - Aucune ombre gênante (lumière diffuse) Pour répondre à ces conditions, l’équipe de maitrise d’œuvre a opté pour un profilé 3U doté d’ampoules T5 de couleur 930, associé au Trimmer Large, également doté d’ampoules T5 de couleur 930. Ce qui est pratique, c’est que le profilé...

Cuisine 3U PROFILE + TRIMMER LARGE TEXTURED BLACK 3U PROFILE TEXTURED BLACK + SPECIAL PRODUCT

Interview - Joachim Boudens "Lorsque nous nous sommes mis à la recherche du partenaire idéal pour l’éclairage de notre nouveau restaurant, nous avions certaines conditions particulières qui devaient être prises en considération : • • Nous tenions à un éclairage subtil s’intégrant à l’ensemble du bâtiment et par ailleurs fonctionnel. Nous ne voulions pas que ça ressemble à une salle d’exposition où serait présentée toute une collection de lampes. Tout comme pour le reste du projet, nous voulions un apport tout en discrétion. La priorité devait être donnée au bâtiment, que l’éclairage devait...

Charpente La charpente d’époque de la grange a été entièrement restaurée, c’est un véritable bijou à admirer. L’éclairer et la mettre en valeur était une évidence. Pour ce faire, un produit spécial a été mis au point à partir de la Brix, auquel un pied supplémentaire a été ajouté pour que chaque luminaire soit orientable séparément. De cette façon, les vieilles poutres, qui ne sont pas tout à fait droites, peuvent être illuminées individuellement. En guise de source lumineuse, l’équipe de maitrise d’œuvre a opté pour le module LED XICATO pour son avantage combiné : une belle température de...