LINEMISS
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LineMiss™ Français

Simplicité pour la pâtisserie et boulangerie!

LineMiss™ 4 Gamme révolutionnaire de fours à convection Le succès de LineMiss™ est dû à trois choses : La qualité, la compétitivité et la rapidité de cuisson. Qualité: La qualité est certainement l’un des éléments qui distingue les produits de la gamme LineMiss™ des autres produits éxixtant sur le marché. Pour UNOX, la qualité a plusieurs facettes. La cuisson: les résultats de cuisson sont excellents. La chaleur, transportée par les mouvements de l’air, est distribuée uniformément à l’intérieur de la chambre de cuisson afin d’obtenir une coloration externe des produits cuits, égale sur...

5 Compétitivité: Le but d’UNOX est d’assurer une compétitivité optimum en ce qui concerne le processus de cuisson, à travers l’efficacité de la performance des produits. Grâce à la gamme de fours LineMiss™, il est désormais possible d’avoir l’efficacité d’un grand four dans un four plus compact, simple à utiliser, permettent la réduction des coûts et bien sûr des prix plus compétitifs. Pour ce faire, UNOX a accordé une attention toute particulière à l’élimination de toutes les activités engendrant des pertes et à la standardisation des composants pour rationnaliser le système de production....

LineMiss™ 6 Panneau de contrôle 1 2 3 5 4 67 8 9 10 11 12 13 Les fours de la gamme LineMiss™ Dynamic sont tout à fait recommandés pour la cuisson de différents types de pains et pâtisseries, garantissant la possibilité de préparer des produits avec des temps de cuisson tout à fait différents. Le panneau digital Dynamic a été conçu pour gérer un programme complet utilisant tous les paramètres nécessaires pour obtenir une cuisson parfaite, à chaque fois. Les caractéristiques du panneau de contôle des fours Dynamic sont: • Les paramètres de cuisson peuvent être choisis. Pour chaque phase il...

7 5 Le panneau de contrôle Classic a été prévu pour permettre à l’utilisateur de programmer et mémoriser plus facilement les programmes de cuisson les plus fréquemment utilisés pour les produits ne nécessitant pas de contrôle d’humidité ni les 3 phases de cuisson. Les commandes du panneau de contrôle Classic • Paramètres de cuisson pouvant être choisis : - Heure; - Temperature de la chambre de cuisson; • Jusqu’à 70 programmes mémorisés pour une sélection plus facile. 1- Sélection du temps 2- Indicateur de la température de cuisson 3- Bouton marche/arrêt 4- bouton pour actionner le système...

LineMiss™ 8 Cuisson parfaite Quel croissant voudriez-vous gouter ? Le système DRY.Maxi™ permet d’evacuer rapidement et efficacement la vapeur ou bien l’humidité présentes dans la chambre de cuisson, provenant soit des aliments préparés, soit des différentes étapes de cuisson utilisant le système STEAM.Maxi™. Dans la pâtisserie, le système DRY.Maxi™ garantit l’exaltation des saveurs, permettant d’obtenir un produit avec une belle apparence extérieure et une structure intérieure uniforme, caractérisé par une croûte croquante et friable. DRY.Maxi™ BREVETÉ Uniformité de cuisson Objectif: La...

9 5 STEAM.Maxi™* Fonctionnement : L’eau injectée est transformée en vapeur par les ventilateurs à grande vitesse et projeté sur les résistances chauffantes. L’humidité est donc produite instantanément lorsque la température est supérieure à 90°C, quelque soit la cuisson effectuée. * Seulement dans les fours Dynamic et les fours à contrôle Manual. Le système STEAM.Maxi™ permet de créer instantanément de l’humidité dans la chambre de cuisson à partir de 90°C. Utilisations multiples Kit de réduction de l’air pulsé: Afin de permettre la cuisson des produits légers et sensibles, tels que la pâte...

LineMiss™ TG 425 (600x400) TG 320 (460x350) FAKIRO™ Technologies de cuisson UNOX a étudié attentivement le processus chimique de cuisson se produisant à l'intérieur même du four et a accordé une importance particulière au développement des accessoires, qui augmentent les possibilités et les performances de cuisson du four. Il existe une gamme complète et innovante de plaques de cuissons et grilles, qui a été développée spécialement pour élargir les possibilités de cuisson et pouvoir réaliser également celles qui en tant normal nécessitent l’utilisation d’équipement spéciaux. Ces accessoires...

5 TG 410 (600x400) TG 310 (460x330) TG 430 (600x400) TG 330 (460x330) GRP 410 , 5 canaux (600x400) GRP 310 , 4 canaux (470x330) TG 435 (600x400) BREVETÉ 11 Plaque alu perforée teflonnée Plaque alu perforée téflonisée à 5 canaux Plaque aluminium perforée Grille chromée à 4 canaux

LineMiss™ 800 XF190 ROSSELLA Classic 4 600x400 XF 190 Capacité 4 600x400 Distance entre niveaux 75 mm Voltage 230 V~ 1N / 400 V~ 3N Fréquence 50 / 60 Hz Puissance électrique 6,3 kW Température max. 260 °C Dimensions 800x770x509 LxPxH mm Poids 49 kg Humidity NON XF193 ROSSELLA Manual Humidity 4 600x400 XF 193 Capacité 4 600x400 Distance entre niveaux 75 mm Voltage 230 V~ 1N / 400 V~ 3N Fréquence 50 / 60 Hz Puissance électrique 6,3 kW Température max. 260 °C Dimensions 800x770x509 LxPxH mm Poids 49 kg Humidity OUI XF 195 Capacité 4 600x400 Distance entre niveaux 75 mm Voltage 230 V~ 1N / 400...