Pétrin à spirale
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VMI : le spcialistedu ptrin 驠 spirale >

En troit partenariat avec lesindustriels de la boulangerie, VMIa conu une gamme de p駩trins spirale qui se caractrise par sa puissance, sarobustesse et sa polyvalence. R੩pondant aux exigences, souvent svres, des productions industrielles, les p騩trins VMI se positionnent, par ailleurs, au meilleur niveau de la technologie. Ils proposent aujourdhui, la transmission par courroie et pignons, le systҨme de cuves sortantes, une interface homme/machine entirement informatise詅 La gamme propose (double spirale, simple spirale et aujourdhui Aquamix) apporte une r钩ponse globale, performante et fiable....

La gamme double spirale deVMI propose, aux industriels, une puissance de ptrissage trs 騩leve assurant rapidit et qualit驩 du travail de la pte. Bn⩩ficiant dune conception trҨs robuste, la gamme double spirale a t con驧ue pour dve- lopper un niveau de couple trs 騩lev et travailler avec aisance des ptes riches et r颩putes raides et peu hydrates. > Performances > Robustesse, puissance (jusquҠ82,4 Kw installs) sont les matres mots des p鮩trins double spirale. De 160 kg 555 kg de pࠢtes par batch, pour ptrir les farines europennes comme les farines am驩ricaines, des ptes baguettes comme les p⠢tes de...

VMI propose une large gamme de ptrins spirale AV ou AVI(de 80 頠 900 kg de pte), avec de multiples options, pour raliser de petites et grandes productions de pains, viennoiseries, brioches, pizzas. Robustes et r⩩sistants, ils sont la garantie dune production rҩgulire, grce 袠 leur entranement de cuve par pignon en ertalon polyamide. La cuve ne patine pas, mme avec injection de CO > Elvateur simple oudouble m੢t Monte et descentede cuve par chanes Vidange de cuve /Rotation de cuveet racleur 2 ou rajout de glace. Bo鮮te ingrdients > Elle permet de travailler en toute s੩curit et d钩viter loubli...

Variateurde frquences > Le ptrissage d驒une pte varieen fonction de son pourcentage dhumidit⒩. LAquamix, ҩquip dun variateur de fr钩quence, offre une plus grande flexibilit de travail et vous permet de personnaliser vos recettes de pains rustiques et Chapates. Le ptrin Aquamixa 驩t spcialement d驩velopp par VMI pour le travail desptes tr風s hydra-tes. Disposantdune cuve 钠 fondplat, quip d驒une spiraleallonge dun demi tour et d钒unpivot rond avec racloir, lAquamix pҩtrit sans effet collant, un rythme trs soutenu des pਢtes trs riches en eau qui correspondent aux nouvelles productions succ蠨s....

Verrouillage par collier 10 52 170 220 280 340 400 Farine (kg) Eau (litres)Moteur outil + cuve (kW) 3,2 1,90,37 20 121,9 Farine (kg) Eau (litres)Moteur outil (kW)Moteur cuve (kW)Moteur centrale hydraulique (kW) 503050,40,4 75 457,51,10,4 1006010,31,10,4 1257510,31,10,4 15694 131,10,4 > Carrousel rotatifPtrin SPI 280 DEB Carrousel lin驩aire Rue Joseph Gaillard - 85607 Montaigu Cedex - France - Tl. 33 (0)2 51 45 35 35 - Fax 33 (0)2 51 06 40 84www.vmi.fr - e-mail : comm-ind@vmi.fr > Elure & Associ騩s - RCS Nantes B 390 652 931 - 02/2005 size="-2">