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Vollrath
2012 INTERNATIONAL CATALOG

2012 INTERNATIONAL CATALOG

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2012 INTERNATIONAL CATALOG

Résumé du catalogue produit

Garantie de la Vollrath Company L.L.C.
La Vollrath Company L.L.C. offre une garantie d'un an sur la plupart de ses produits, avec des exceptions pour certains articles comme les compresseurs de réfrigération (5 ans) et les compresseurs de vitrines réfrigérées (3 ans). Les pièces détachées et les articles de cuisson à revêtement bénéficient d'une garantie de 90 jours. Les produits Jacob’s Pride® ont une garantie à vie, sauf pour certains composants comme les manches Kool-Touch®.

Procédure de garantie
Pour toute réclamation sous garantie, il est nécessaire de contacter l'assistance technique Vollrath. L'enregistrement de la garantie est obligatoire pour toute demande.

Nouveautés 2012
Les nouveaux produits incluent des plats de service à double paroi, des piédestals de buffet, et des plaques à induction série Ultra certifiées CE. Les vitrines réfrigérées et chauffées sont disponibles en modèles sur comptoir et encastrés.

Produits et équipements
Le catalogue présente une large gamme de produits, notamment des bacs Gastronormes, des batteries de cuisine professionnelles, des ustensiles de cuisine, et des équipements de service buffet. Les articles de lavage incluent des casiers et des systèmes de lavage Traex®.

Équipement à poser
Les équipements incluent des plaques à induction Mirage®, des vitrines, et des appareils de remise en température Cayenne®.

Spécifications et Matériaux
Les produits sont fabriqués en acier inoxydable 18-8 ou en plastique, et sont lavables au lave-vaisselle. Vollrath se réserve le droit de modifier les spécifications sans préavis, et les dimensions indiquées sont approximatives.

Produits et Accessoires

Bacs Gastronormes Super Pan® : Disponibles en différentes formes et tailles, ces bacs améliorent la présentation des plats et sont conçus pour résister aux contraintes des cuisines commerciales.
Super Pan 3® : Fabriqués en inox 18-10, ces bacs ont des bords aplatis pour éviter la déformation et faciliter la manipulation. Ils sont empilables pour un stockage facile.
Bacs en Polycarbonate : Disponibles en versions basse et haute température, ces bacs sont conçus pour résister à des températures allant de -40 à 190,6 °C.
Bacs Perforés : Fabriqués en inox 300, ces bacs ont des orifices de 6 mm pour un drainage efficace.

Accessoires

Couvercles : Disponibles en versions pleines et ajourées, avec des bords renforcés pour plus de solidité.
Faux-fonds : Disponibles en plastique et en inox, conçus pour résister à des températures élevées.
Barres Intermédiaires : Utilisées pour adapter les ouvertures standard aux combinaisons de bacs de différentes tailles.

Recommandations
Il est déconseillé d'exposer les bacs en polycarbonate à la vapeur ou de les utiliser dans des fours traditionnels, à vapeur mixtes ou à convection.

Spécifications des plaques intermédiaires :
Les plaques intermédiaires sont fabriquées en inox 300 et sont disponibles en plusieurs configurations : inclinées à deux côtés, inclinées à un côté, avec deux ou trois ouvertures. Elles sont conçues pour améliorer la présentation des aliments et s'adaptent à différents inserts inox.

Accessoires Super Pan® :
Les accessoires incluent des couvercles articulés adaptés à divers inserts inox, avec des boutons Kool-Touch® pour une manipulation sécurisée.

Bains-marie et inserts inox :
Les bains-marie en inox 300 sont disponibles en différentes capacités et dimensions. Les inserts inox sont conçus pour s'adapter solidement dans les ouvertures sans risque de basculement, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.

Batterie de cuisine :
La batterie de cuisine Vollrath est disponible avec divers types de manches pour une prise en main optimale. Elle inclut des woks, poêles à frire, sauteuses, sauciers, casseroles à parois droites et évasées, plats à braiser, et grills. Chaque type est conçu pour des usages spécifiques en cuisine professionnelle.

Conseils d'utilisation et d'entretien :
Il est recommandé de laver la batterie de cuisine à la main avec de l'eau savonneuse chaude, d'éviter l'exposition prolongée aux solutions salées et acides, et d'utiliser des ustensiles en plastique, bois ou caoutchouc pour préserver la qualité des surfaces.

Revêtements anti-adhésifs :
Les revêtements anti-adhésifs doivent être nettoyés à la main et protégés lors de l'empilage pour éviter les rayures. Une garantie de 90 jours est offerte pour ces articles.

Conditionnement des batteries de cuisine :
Les batteries de cuisine en inox et aluminium doivent être conditionnées avant la première utilisation pour prolonger leur durée de vie. Les articles en acier au carbone nécessitent un entretien régulier pour éviter l'oxydation.

Batterie de cuisine Tribute® :
La gamme Tribute® offre une construction à triple couche pour un chauffage uniforme sans points chauds, avec un intérieur en inox 18-8 qui n'altère pas les saveurs et les couleurs des aliments.

Introduction
Ce document présente une gamme variée de batteries de cuisine professionnelles sous différentes marques telles que Tribute®, Miramar™, Centurion®, Intrigue® et Optio™. Chaque section détaille les spécifications techniques des produits, leurs caractéristiques distinctives et les recommandations d'utilisation.

Spécifications des Produits

Tribute®: Comprend des casseroles, marmites, sauteuses et woks avec des poignées ergonomiques et des couvercles adaptés. Les articles sont conçus pour minimiser les projections et sont compatibles avec les plaques à induction.
Miramar™: Offre des plats à gratin, sauteuses et woks avec une finition satinée et des poignées ultra-brillantes. Ces articles sont conçus pour passer directement de la cuisine à la table.
Centurion®: Fabriquée en inox avec un fond en aluminium pour une distribution uniforme de la chaleur. Les produits incluent des poêles anti-adhésives, des sauteuses et des casseroles avec des manches Stay Cool®.
Intrigue®: Caractérisée par une construction en inox robuste avec des finitions satinées et ultra-brillantes. Les produits incluent des poêles, casseroles et marmites avec un revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™.
Optio™: Propose des poêles à finition naturelle et anti-adhésives avec des dimensions variées pour répondre à différents besoins culinaires.

Recommandations et Limitations

La garantie Jacob’s Pride ne couvre pas les revêtements anti-adhésifs ni la silicone sur les manches.
Les produits sont conçus pour une utilisation professionnelle et sont compatibles avec les plaques à induction.
Les poêles Intrigue® bénéficient d'une garantie de 90 jours pour le revêtement anti-adhésif.

Conclusion
Les batteries de cuisine présentées dans ce document sont conçues pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration, offrant durabilité, efficacité thermique et facilité d'entretien. Chaque gamme propose des caractéristiques spécifiques adaptées à divers styles de cuisson et de présentation.

Introduction
Ce document présente une gamme complète de produits de cuisine sous la marque Optio™ et Wear-Ever® de The Vollrath Company, L.L.C. Il inclut des spécifications détaillées pour divers types de casseroles, poêles, marmites et autres ustensiles de cuisine, en mettant l'accent sur les matériaux, les dimensions et les caractéristiques spécifiques de chaque produit.

Spécifications des Produits

Casseroles et Sauteuses Optio™ : Fabriquées en inox avec un fond en aluminium pour une répartition uniforme de la chaleur, compatibles avec les plaques à induction. Les sauteuses sont livrées avec un couvercle dôme.
Marmites et Faitouts Optio™ : Disponibles en plusieurs tailles, elles sont également fournies avec des couvercles dôme.
Poêles Wear-Ever® : Disponibles avec différents revêtements intérieurs tels que CeramiGuard® II, WearGuard®, et HardCoat®. Ces poêles sont conçues pour une utilisation intensive avec des caractéristiques telles que des manches TriVent® en silicone et des rivets garantis à vie.

Caractéristiques Techniques

Matériaux : Utilisation d'inox 18-8, aluminium 3004, et acier au carbone pour garantir robustesse et durabilité.
Compatibilité : La plupart des produits sont compatibles avec les plaques à induction, sauf indication contraire.
Manches : Les manches TriVent® en silicone sont résistants à la chaleur jusqu'à 232 °C, offrant confort et sécurité.

Recommandations et Normes

Entretien : Les produits Wear-Ever® sont conçus pour un nettoyage facile grâce à leur surface intérieure lisse qui empêche l'accumulation de résidus alimentaires.
Utilisation : Les poêles et casseroles Wear-Ever® sont adaptées pour une utilisation dans des environnements de cuisine commerciale, avec des options de revêtement pour améliorer la durabilité et la performance antiadhésive.

Conclusion
La gamme de produits Optio™ et Wear-Ever® de Vollrath offre des solutions de cuisine robustes et efficaces pour les professionnels, avec une attention particulière portée à la qualité des matériaux et à l'ergonomie des produits.

Introduction
Ce document présente une gamme complète de produits de cuisine en aluminium, principalement de la marque Wear-Ever® et Arkadia™, fabriqués par The Vollrath Company, L.L.C. Il inclut des spécifications techniques, des caractéristiques de conception, et des recommandations d'utilisation pour divers ustensiles de cuisine tels que poêles, casseroles, marmites, et accessoires associés.

Spécifications Techniques

Les produits sont fabriqués en aluminium 3004, connu pour sa résistance aux chocs et sa capacité à chauffer uniformément.
Les épaisseurs varient selon les produits, allant de 6 à 10 GA, assurant robustesse et durabilité.
Les poignées sont souvent en aluminium soudé ou en silicone pour une meilleure prise en main et un nettoyage facile.

Caractéristiques des Produits

Les poêles et casseroles sont disponibles avec des finitions naturelles ou anti-adhésives.
Les couvercles sont proposés en versions plates ou en dôme, permettant de contrôler l'humidité lors de la cuisson.
Les manches TriVent® sont conçus pour rester plus frais au toucher, améliorant la sécurité d'utilisation.

Recommandations et Normes

Les produits sont garantis à vie contre les défauts de fabrication, notamment les rivets desserrés.
Certains articles ne sont pas certifiés NSF, et la garantie Jacob’s Pride™ ne couvre pas les marmites à robinet.
Les produits avec revêtement CeramiGuard® II offrent une durabilité accrue et des propriétés anti-adhésives même à haute température.

Accessoires et Pièces Détachées

Des pièces de rechange telles que robinets, filtres, et joints sont disponibles pour certains modèles.
Les cuiseurs à vapeur et friteuses sont vendus en ensembles complets incluant marmites, paniers, et couvercles.

Conclusion
La gamme Wear-Ever® et Arkadia™ offre des solutions complètes pour les besoins culinaires professionnels, alliant robustesse, efficacité thermique, et facilité d'entretien. Les produits sont conçus pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles tout en offrant des options économiques pour les clients soucieux de leur budget.

Résumé du document technique sur les ustensiles de cuisine :

1. Spécifications des louches :

Les louches sont disponibles en différentes contenances allant de 14,8 ml à 946,4 ml, avec des manches de longueurs variées.
Les matériaux utilisés incluent l'inox et le plastique résistant à la chaleur.

2. Cuillères de service :

Disponibles en plusieurs formes (géométriques, rondes) et couleurs, avec des contenances précises pour un service efficace.
Les cuillères à code couleur facilitent l'identification et le respect des normes NSF.

3. Pinces :

Pinces utilitaires et à spaghetti en inox, avec des options pour haute température et des manches plastifiés pour une meilleure prise.
Les pinces VersaGrip® et Kool-Touch® offrent des solutions robustes pour divers usages culinaires.

4. Écumoires et pelles :

Écumoires disponibles en versions extra-robustes et standards, avec des manches de différentes longueurs.
Pelles à main en inox et aluminium pour des usages variés, incluant des modèles pour crème glacée.

5. Spatules et ustensiles :

Spatules en plastique et silicone pour des températures élevées, avec des lames flexibles adaptées à différentes formes de bacs.
Ustensiles à manche à crochet pour une manipulation facile.

6. Ustensiles de mesure :

Assortiments de cuillères et tasses à mesurer en inox, avec des options imbriquables pour un rangement pratique.

7. Flacons et doseurs :

Flacons souples Traex® pour condiments, avec options de couleurs pour les bouchons et les bouteilles.
Doseurs Sauce Boss® et Batter Boss® pour des portions précises et réglables.

Ce document fournit une vue d'ensemble détaillée des ustensiles de cuisine proposés par The Vollrath Company, avec un accent sur la diversité des produits, les matériaux utilisés, et les fonctionnalités spécifiques pour répondre aux besoins professionnels.

Résumé du document technique :

1. Spécifications des bouteilles et flacons :

Les bouteilles Tri Tip™ sont disponibles en différentes tailles avec des ouvertures larges et des couvercles colorés. Les capacités varient de 0,47 L à 0,95 L.
Les flacons souples standard et à ouverture large sont proposés en plusieurs couleurs et tailles, avec des capacités allant de 0,24 L à 0,95 L.

2. Couvercles de rechange :

Disponibles pour les flacons souples standard et à ouverture large, avec des options comme le bec verseur standard, refermable, et Twin Tip™.

3. Ustensiles de cuisine :

Inclut des bols mélangeurs en inox, des passoires en aluminium et inox, et des égouttoirs à maille métallique.
Les bols sont disponibles en versions économiques et extra-robustes, avec des capacités allant de 0,5 L à 75,7 L.

4. Accessoires :

Saupoudreuses en aluminium et Traex® Dripcut® avec différentes tailles de trous et options de couvercles colorés.
Aplatisseurs de steak en inox avec manche en silicone, et presses à steak à fond cranté.

5. Ustensiles de préparation :

Bassines à aliments et entonnoirs en inox, avec des capacités variées.
Seaux à lait et utilitaires évasés, avec couvercles vendus séparément.

6. Boîtes de conservation des aliments :

Traex® Color-Mate™ propose des boîtes et couvercles de différentes tailles, adaptées au congélateur et au lave-vaisselle.

7. Pelles et spatules :

Pelles en inox avec manche Ergo Grip® et spatules en nylon pour hautes températures.

8. Traex® Safety Mate® Ice Porter™ :

Contenants en plastique incassable pour le transport de glace, avec bec verseur et couvercles disponibles.

Introduction
Ce document présente une gamme de produits de service buffet de la société Vollrath, incluant des chariots, refroidisseurs, batteries de cuisine, et divers accessoires pour buffets.

Spécifications des Produits

Chariots et Refroidisseurs : Les dimensions et matériaux des chariots et refroidisseurs Insta Chill® sont spécifiés, mettant en avant leur durabilité en polycarbonate.
Batterie de Cuisine Miramar™ : Les plats passent directement de la cuisine au client, assurant fraîcheur et élégance. Les produits incluent casseroles, poêles, et plats à gratin avec des dimensions et capacités variées.
Bols et Bacs Miramar™ : Disponibles en inox ultra-brillant, ces articles sont proposés en différentes tailles et formes, incluant des bacs à aliments et à soupe.

Recommandations et Bonnes Pratiques

Utilisation de matériaux à trois couches pour une meilleure dissipation thermique.
Les poignées des batteries de cuisine servent également de pose-couvercles intégrés.
Les produits sont adaptés pour des présentations sur étagères chauffantes, tables à vapeur, et plaques à induction.

Normes et Certifications

Les produits sont fabriqués en inox 18-8 ultra-brillant, certains avec des finitions satinées.
Les matériaux utilisés sont approuvés par la FDA et résistent à des températures élevées.

Conclusion
La gamme de produits Vollrath pour le service buffet offre des solutions élégantes et fonctionnelles pour la présentation et le service des aliments, avec une attention particulière à la durabilité et à l'esthétique.

Résumé du document technique sur les équipements de service buffet de Vollrath

1. Chauffe-plats rétractables : Les chauffe-plats sont disponibles en formes rectangulaires et rondes, avec des capacités de 8,5 et 5,7 litres respectivement. Ils sont équipés de bacs à eau anti-gouttes et de couvercles dôme à trois positions.

2. Pichets à boissons : Pichets en polycarbonate transparent de 7,6 litres avec repères de remplissage et accents chromés.

3. Chafers à soupe et sauce : Disponibles en capacités de 6,6 et 2,4 litres, avec couvercles articulés pour un remplissage à une main.

4. Percolateurs : Deux modèles avec des capacités de 11,4 et 18,9 litres, équipés de robinets amovibles pour faciliter le nettoyage.

5. Chafers pour plaque induction Intrigue™ : Disponibles en versions rondes et carrées, avec couvercles amovibles et bacs en inox ou porcelaine.

6. Gammes de chafers : Plusieurs gammes sont proposées, incluant Avenger®, Maximillian™, Panacea™, Orion®, et Classic, chacune avec des caractéristiques spécifiques telles que des couvercles pivotants, des décorations en laiton, et des options électriques.

7. Accessoires pour chafers : Incluent des bacs à aliments compartimentés, des bacs à eau anti-gouttes, des porte-brûleurs, et des résistances électriques adaptées aux chafers Vollrath.

8. Ustensiles et plateaux de service : Une large gamme d'ustensiles en inox ultra-brillant, incluant pinces, louches, cuillères, et plateaux de différentes formes et tailles, tous adaptés au lave-vaisselle.

9. Bols de service à double paroi : Disponibles en plusieurs couleurs et tailles, ces bols isothermes maintiennent la température des aliments sans condensation.

Bols de Service : Le document présente une gamme de bols de service à double paroi isothermes, disponibles en différentes formes (ronds, carrés, coniques) et couleurs (blanc cassé, pomme verte, bleu brésilien, etc.). Les bols sont conçus pour éviter la condensation et sont disponibles en plusieurs tailles, avec des contenances allant de 0,7 L à 9,6 L.

Accessoires de Buffet : Les accessoires incluent des piètements pour présentation surélevée, des faux fonds pour bols ronds, et des socles carrés pour buffet. Les piètements sont garantis à vie sur les soudures et sont disponibles en plusieurs styles et tailles.

Accessoires de Bar : Comprend des seaux à vin à double paroi, des glacières isothermes, des tire-bouchons, et des bouchons de champagne. Les seaux et glacières sont en inox avec finition ultra-brillante ou satinée, et sont conçus pour maintenir les boissons fraîches pendant plusieurs heures.

Autres Produits : Le document mentionne également des pichets Traex® Tuffex® en polycarbonate quasi-incassable, des distributeurs de condiments Traex® Kondi-Keeper®, et des tapis de bar en caoutchouc thermoplastique flexible.

Résumé du document technique sur les accessoires de bar et de service buffet de Vollrath :

1. Spécifications des produits :

- Le document présente une gamme d'accessoires de bar et de service buffet, incluant des cafetières, pichets, théières, pots à crème, sucriers, couteaux, salières et poivrières, plateaux, et couvercles à assiette.

- Les matériaux utilisés incluent l'inox, le polyuréthane, le polycarbonate, et le polyéthylène.

- Les produits sont disponibles en différentes tailles et capacités, avec des options de finition ultra-brillante ou satinée.

2. Procédures et recommandations :

- Les produits sont conçus pour être robustes et durables, avec des caractéristiques telles que des charnières robustes et des poignées tubulaires creuses.

- Les pichets et autres récipients sont dotés de revêtements internes résistants aux taches et sans odeur.

- Les plateaux antidérapants et les tapis sont conçus pour réduire les risques de glissement et de casse.

3. Normes et bonnes pratiques :

- Les produits sont conçus pour passer au lave-vaisselle, avec des températures de résistance spécifiées pour certains articles.

- Les couvercles à assiette sont disponibles en inox et en plastique quasi-incassable, avec des options personnalisées.

- Les plateaux de restauration rapide sont recyclables et résistent à des températures allant jusqu'à 86°C.

4. Données clés des tableaux :

- Les tableaux fournissent des détails sur les dimensions, les capacités, et les lots de caisse pour chaque produit.

- Les options de couleur et de finition sont également spécifiées pour certains articles, permettant une personnalisation selon les besoins des clients.

5. Conclusion :

- Le document offre une vue d'ensemble complète des produits de service buffet et accessoires de bar de Vollrath, mettant en avant la qualité, la durabilité, et la variété des options disponibles pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration.

Introduction
Ce document technique présente une gamme de casiers de lavage et de transport pour articles de cuisine, principalement des verres et des tasses, fabriqués par The Vollrath Company. Les casiers sont conçus pour être robustes, légers et flexibles, permettant de réduire la casse des articles.

Spécifications des Casiers
Les casiers sont disponibles en plusieurs configurations, notamment 9, 12, 16, 20, 25, 30, 36, 42, et 49 compartiments. Chaque configuration est détaillée avec des dimensions spécifiques de hauteur totale et intérieure, ainsi que le nombre d'articles par caisse.

Matériaux et Conception
Les casiers sont fabriqués en plastique copolymère de haute qualité avec des extensions à enclenchement et des bandes d'index renforcées. Le design à profil ouvert permet un lavage et un séchage efficaces.

Options de Personnalisation
Les casiers et extensions Rack Master® sont disponibles en plusieurs couleurs vives, ainsi que noir et beige standard. Les numéros d'article avec un suffixe 'A' indiquent une extension de casier ouverte sur le dessus.

Recommandations d'Utilisation
Pour choisir le bon casier, il est conseillé de sélectionner la taille supérieure si les dimensions du verre se situent entre deux mesures indiquées. Les casiers Traex® offrent une protection verticale à 100% des verres.

Conclusion
Les casiers de The Vollrath Company sont conçus pour optimiser le lavage, le transport et la distribution des articles de cuisine, tout en offrant des options de personnalisation pour répondre aux besoins spécifiques des utilisateurs.

Introduction
Ce document technique présente une gamme de produits de la société Vollrath, spécialisée dans les systèmes de lavage, transport et distribution d'articles de cuisine, notamment des casiers à assiettes, bacs à couverts, chariots et accessoires associés.

Spécifications des Casiers à Assiettes
Les casiers à assiettes sont disponibles en différentes tailles et configurations, avec des extensions variant de 2 à 6. Les dimensions des assiettes compatibles varient de 12,1 cm à 31,8 cm de diamètre. Chaque casier est conçu pour contenir un nombre spécifique d'assiettes, allant de 9 à 44 par casier.

Bacs à Assiettes et Couvercles
Les bacs à assiettes sont fabriqués en polyéthylène haute densité, avec des dimensions standard de 50,8 x 38,1 cm. Ils sont disponibles en plusieurs couleurs et sont approuvés NSF pour un contact direct avec les aliments. Des couvercles assortis sont également proposés.

Systèmes de Lavage et de Trempage
Les systèmes de lavage Traex® Plate Crate® incluent des bacs et casiers pour le lavage et le trempage des couverts. Les systèmes sont conçus pour maintenir les couverts en place tout en permettant l'écoulement de la solution de lavage.

Chariots et Accessoires
Les chariots Traex® Rack-Master® sont fabriqués en copolymère résistant aux chocs et peuvent supporter jusqu'à 204 kg. Ils sont équipés de roulettes renforcées pour une performance optimale. Des accessoires tels que des poignées et des couvercles en vinyle sont disponibles pour compléter les chariots.

Conclusion
Le document fournit des détails exhaustifs sur les produits de la gamme Vollrath, mettant en avant les spécifications techniques, les matériaux utilisés et les options de personnalisation disponibles pour répondre aux besoins spécifiques des utilisateurs professionnels.

Spécifications et Personnalisation des Casiers :
Les casiers peuvent être personnalisés avec le nom ou le logo de l'entreprise. La taille maximale de l'impression est de 15,2 cm de large sur 2,5 cm de haut, avec de l'encre blanche uniquement. Un forfait de préparation à la sérigraphie est requis, avec un délai de 10 jours ouvrables pour la préparation.

Procédures de Commande :
Les commandes d'équipement sur mesure ne peuvent pas être annulées ni retournées. Pour commander des casiers de couleur, il faut ajouter un suffixe de couleur au numéro de référence du casier.

Normes et Recommandations :
Les casiers à compartiments comprennent des partitions de dimension égale pour protéger les verres pendant le lavage. Les produits à empreinte sur mesure ne peuvent pas être remplacés ni retournés.

Chariots Utilitaires :
Les chariots sont disponibles en différentes capacités et dimensions, avec des options en acier inoxydable et en plastique. Les chariots en acier inoxydable sont robustes et disponibles avec des étagères ergonomiques ou standards.

Code-A-Clips™ :
Les clips sont disponibles en différentes tailles et couleurs, avec des options de personnalisation. Les commandes sur mesure nécessitent un minimum de trois douzaines et un délai de livraison de quatre semaines.

Chariots à desservir : Les chariots sont construits en acier inoxydable avec des poignées en ABS et une finition en vinyle noir. Ils sont disponibles avec différentes configurations d'étagères et tailles de roulettes, adaptés pour le lavage, le transport et la distribution des articles.

Bacs-poubelles et bacs à couverts : Fabriqués en polyéthylène haute densité, ces bacs sont conçus pour s'accrocher aux chariots standards. Les ensembles complets incluent des bacs-poubelles, des bacs à couverts et des bacs à desservir.

Chariots du capitaine et Sculptura : Les chariots du capitaine sont en bois avec un fini résistant aux taches, tandis que les chariots Sculptura ont des étagères laminées imitation bois et des montants plaqués laiton.

Systèmes de distribution : Comprend des systèmes pour self et encastrés Moduserv®, faits de plastique durable, avec des options de couleur personnalisables.

Distributeurs de pailles et serviettes : Les distributeurs de pailles Straw Boss® et de serviettes Traex® sont conçus pour réduire le gaspillage et sont disponibles en plusieurs configurations et couleurs.

Équipement à poser : Les plaques à induction Mirage® offrent une cuisson rapide et sûre, avec des fonctionnalités telles que la protection contre la surchauffe et la détection automatique des casseroles. Elles sont plus économiques et sûres par rapport aux cuisinières à gaz.

Consommation d'énergie : Les plaques à induction consomment moins d'énergie que les bouteilles de butane, offrant un coût d'utilisation réduit.

Résumé du document technique :

1. Spécifications des plaques chauffantes à induction :

Modèles disponibles pour différentes tensions (208/240V, 240V) et prises (US-CANADA, SCHUKO, R.-U.).
Dimensions : 40,3 x 47 x 14,6 cm.
Équipement à poser avec une commande par inducteur.

2. Vitrines de comptoir :

Disponibles en versions réfrigérées et chauffées.
Dimensions et puissance varient selon le modèle (91,4 cm et 121,9 cm).
Conformes aux normes de performance NSF4.

3. Appareils de remise en température Cayenne® :

Utilisent jusqu'à 25% d'énergie en moins grâce à un élément chauffant dôme.
Conformes aux normes de performance NSF4.
Équipés de thermostats à tube capillaire pour une température constante.

4. Bain marie avec vidange :

Dimensions : 55,8 x 35,5 x 25,4 cm.
Doit être utilisé avec de l'eau pour un transfert maximal d'énergie.

5. Appareils manuels de transformation des aliments Redco® :

Incluent des coupe-légumes, coupe-tomates, et coupe-fromage.
Garantie de deux ans, mais ne couvre pas les lames.

6. Lettuce King® :

Conçu pour ne pas abîmer la laitue.
Disponible avec des anneaux de bidon en aluminium durable.

Résumé du document technique de Vollrath

1. Spécifications des produits :

Les produits Redco® incluent des coupe-légumes, des extracteurs de jus, des ouvre-boîtes, et des équipements de service mobile.
Les lames sont en inox et les appareils bénéficient d'une garantie de deux ans, sauf pour les lames Redco®.
Les dimensions et les configurations varient selon les modèles, avec des options pour des coupes en quartiers, en dés, ou en tranches de différentes épaisseurs.

2. Procédures et recommandations :

Les équipements sont conçus pour être fixés de manière permanente ou utilisés comme appareils mobiles.
Les lames et pièces de rechange sont disponibles pour prolonger la durée de vie des appareils.

3. Normes et caractéristiques :

Les produits sont fabriqués avec des matériaux durables comme le polycarbonate et l'aluminium composite.
Les équipements de service mobile sont personnalisables avec des options de couleurs et de matériaux variés.

4. Recommandations pour l'utilisation :

Utiliser les chafers pour plaque induction Intrigue™ pour une meilleure présentation.
Les kiosques personnalisés sont recommandés pour maximiser les ventes grâce à une présentation attrayante.

5. Équipements de service mobile :

Les lignes de self Signature Server® offrent des solutions modulaires et personnalisées pour les services alimentaires.
Les chariots et kiosques sont conçus pour être esthétiques et fonctionnels, avec des options de personnalisation étendues.

Résumé du document technique sur l'équipement de service mobile de Vollrath

1. Spécifications des chariots :

Chariots à café : Disponibles en trois tailles (1,8 m, 2,4 m, 3 m) avec des dimensions spécifiques pour chaque modèle.
Chariots de présentation : Similaires aux chariots à café, avec des tailles et dimensions correspondantes.
Chariots à condiments : Taille standard de 1,09 m avec des dimensions spécifiques.
Unité à boissons portable : Base noire avec des dimensions précises.
Chariots de présentation de soupes : Disponibles en modèles standard et deluxe avec des dimensions variées.
Stations de présentation/caisse : Construites en matériau composite aluminium avec des dimensions spécifiques.

2. Caractéristiques des modules à encastrer :

Fabriqués en inox série 300, résistants à la corrosion et faciles à nettoyer.
Rebord anti-fuites pour éviter la contamination des aliments.
Conception écoénergétique avec une performance supérieure.
Options de commande infinie ou thermostatique disponibles.
Homologation NSF4 avec garantie complète d'un an sur les pièces et la main-d'œuvre.

3. Cuves à encastrer :

Disponibles pour plats froids non réfrigérés, plats chauds, et plats froids réfrigérés.
Options de commande infinie ou thermostatique avec évacuation standard ou collecteur.
Dimensions de découpe standardisées pour une flexibilité d'installation.

4. Appareils de remise en température :

Modèles disponibles avec ou sans évacuation, conçus pour réchauffer les bacs d'aliments.
Dimensions et spécifications électriques précises fournies.

5. Remarques générales :

Les commandes des cuves à encastrer ne peuvent pas être annulées ni retournées.
Les équipements sont conçus pour une installation flexible et une utilisation efficace.

Spécifications Techniques
Le document présente des spécifications pour différents types de cuves, notamment des cuves à fixation supérieure, des cuves à encastrer froides sans groupe logé, et des cuves bain-marie à encastrer. Les dimensions, la puissance en watts, la tension et les ampères requis sont fournis pour chaque type de cuve. Par exemple, une cuve à fixation supérieure a des dimensions de 38,1 x 58,4 cm et nécessite une puissance de 750-1000 watts.

Matériaux et Conception
Les cuves sont fabriquées en inox 18-8 avec une mousse de polyuréthane épaisse pour l'isolation. La conception permet l'utilisation de gabarits et de bacs pour table à vapeur de taille supérieure.

Normes et Conformité
Les produits sont conformes aux normes de performance NSF4, garantissant une qualité et une sécurité élevées.

Recommandations d'Installation
Les cuves offrent une grande souplesse d'installation grâce à un dégagement nul. Une commande thermostatique est également disponible pour certaines cuves.

Index Numérique
Le document inclut un index numérique détaillant divers articles avec leurs références et pages associées.

Garantie de la Vollrath Company L.L.C.
La Vollrath Company L.L.C. offre une garantie d'un an sur les produits qu'elle fabrique, sauf exceptions. Les compresseurs de réfrigération bénéficient d'une garantie de 5 ans, tandis que les compresseurs de vitrines réfrigérées ont une garantie de 3 ans. Les pièces détachées et les articles de cuisson à revêtement ont une garantie de 90 jours. Les systèmes de rivets EverTite™ sont garantis à vie pour les rivets desserrés. Les rampes chauffantes Cayenne® ont une garantie d'un an, avec une année supplémentaire pour les pièces des éléments chauffants. Les plaques de cuisson à induction Ultra® et Mirage® ont des garanties variant de 1 à 2 ans selon le modèle. Les trancheuses et mélangeurs ont des garanties allant jusqu'à 10 ans pour certaines pièces. Des prolongations de garantie sont disponibles à l'achat.

Produits Jacob’s Pride®
Les produits de la collection Jacob’s Pride® bénéficient d'une garantie à vie, incluant divers ustensiles certifiés NSF. Cependant, cette garantie ne couvre pas certains éléments comme les manches Kool-Touch® et les revêtements anti-adhésifs.

Exclusions de garantie
Certains articles, tels que les lames de hachoirs à viande et les ampoules de fours, sont vendus sans garantie. La garantie ne couvre pas les dommages dus à une mauvaise installation ou utilisation, ni les produits conformes aux spécifications mais retournés.

Procédure de garantie
Pour toute demande de service sous garantie, il est nécessaire de contacter l'assistance technique Vollrath. Les informations requises incluent le numéro de modèle, la date d'achat et le nom du revendeur. L'enregistrement de la garantie est obligatoire pour toute réclamation.

Limitation de responsabilité
La Vollrath Company LLC ne sera pas responsable des dommages indirects ou accessoires.

Extraits du catalogue

1236 North 18th Street Sheboygan, Wisconsin 53081-3201 USA Tel: 800-624-2051 0r 920-457-4851 Main Fax: 800-752-5620 or 920-459-6673 Vollrath Europe BV Beneluxbaan 7 5121 DC Rijen The Netherlands Tel: +31161870005 Vollrath de Mexico S. de R.L. de C.V. Periferico Sur No. 7980 Edificio 4-E Col. Santa Maria Tequepexpan 45600 Tlaquepaque, Jalisco | Mexico Tel: (52) 333-133-6767 Tel: (52) 333-133-6769 Fax: (52) 333-133-6768 Vollrath Shanghai Trading Limited 23A, Time Square Plaza 500 Zhang Yang Road Pudong, Shanghai 200122 Tel: 86-21-50589580 2012 The Vollrath Company, L.L.C. Une entreprise certifiée ISO 9001 Document L35807FR Imprimé aux États-Unis The Vollrath Company, L.L.C. Headquarters

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La Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu’elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de fabrication pendant une période d’un an, sauf dispositions contraires ci-dessous. La garantie court sur 12 mois à partir de la date d’installation initiale. (Reçu de l’utilisateur final) Offre élargie de batterie de cuisine/présentation Miramar® • Construction épaisse à 3 couches extrêmement durable • Intérieur et extérieur à finition satinée avec poignées ultra-brillantes pour une présentation élégante • La conception des poignées sert de pose-couvercle pratique (faitouts,...

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Plats de service à double paroi Piédestals de buffet sablier et carrés • La double paroi maintient les aliments chauds au chaud et les aliments frais au frais – sans formation de condensation • Donnez de la hauteur et de l’intérêt à toute présentation de buffet • Variété de formes et de tailles disponibles pour compléter parfaitement votre équipement pour buffet • Les piédestals carrés s’utilisent sur les tables, sur ou sous des nappes • Les piédestals sabliers sont en inox ultra-brillant Redco® InstaCut 5.0 Nouvelles options de lame • Coupez en dés ou en quartiers ou évidez • Gagnez du temps...

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• Bacs Gastronormes et accessoires Super Pan® Super Shapes Bacs GN Super Pan 3® inox Bacs GN Super Pan 3® polycarbonate Bacs GN Super Pan 3® inox perforés Bacs GN Super Pan 3® inox, revêtement téflonné SteelCoat x3™ Couvercle Super Pan 3® flexible GN 1/1 Accessoires Super Pan II® et Super Pan 3® Plaques GN pour inserts Type de batterie de cuisine 21 Conseil d'utilisation et d'entretien Batterie de cuisine Tribute® triple épaisseur 23 à 25 Batterie de cuisine / présentation Miramar™ 26 à 28 Batterie de cuisine Centurion® 29 à 31 Batterie de cuisine professionnelle Intrigue® 32 à 34 Batterie de...

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Redco® King Kutter™ 162 • Articles de lavage Caractéristiques des casiers Vollrath Casiers Lemon Drop Casiers Traex® Casiers à tasses grande taille Casiers ouverts et ouverts à l’extrémité grande taille Redco® InstaSlice™ 162 Redco® Tomato Pro™ 163 Cuillère à évider Redco® Tomato King® 163 Redco® CubeKing™ 163 Redco® Cheese Blocker™ 163 Redco® Oyster King™ 164 Redco® Lobster King™ 164 Redco® Tater King™ Scooper Casier pour tôles Signature Redco® Grill Tender® 164 Casiers grande taille Casiers à pichets Traex Casiers demi-taille spéciaux Ligne de self Milestone™ 167 Systèmes de lavage Traex® Plate...

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Bacs gastronormes et accessoires Présentations importantes: • uper Pan® Super Shapes désormais sous de S nouvelles formes et avec bacs plus profonds • uper Pan 3® a une rampe unique quii facilite S le retrait facile et rapide du bac • es inserts à légumes inox sont parfaits pour L les ouvertures de table à vapeur rondes et les présentoirs de soupes Bacs gastronormes et accessoires

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Super Pan® Caractéristiques des Super Shapes : L es formes donnent une présentation efficace avec des portions se traduisant par une qualité d’aliments supérieure et moins de gaspillage L’inox 300 est un gage de grande durabilité, propreté et transfert thermique Bac de 0,8 mm pour plus de durabilité Les bords et les coins renforcés réduisent le risque de creux et de bosses, et de fuite d’énergie du compartiment Les bacs s’empilent précisément les uns dans les autres pour un stockage facile Moyen économique d’améliorer la présentation des plats dans les chafers, les lignes de buffet chauffées...

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Gamme Super Pan® Voyez vous-même la différence. Les bacs s’empilent les uns dans les autres pour faciliter le stockage. 3100340 (deux en photo), 3100341 (une en photo) Bacs GN Super Shape ARTICLE NBRE/ CAISSE COUVERCLE PLEIN COUVERCLE AJOURÉ COUVERCLE FLEXIBLE COUVERCLES/ CAISSE sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet sans objet Troisième Wild Pan extérieur sans objet sans objet sans objet Troisième Wild Pan intérieur sans objet sans objet sans objet...

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Bacs GN Super Pan 3® inox Notre bac surclassant tous les autres dans le monde Bords de bacs GN aplatis — empêchent la déformation et facilitent la préhension lors de leur retrait Construction en inox 18-10 304 Euro Norm épais et robuste (0,8 mm) Rampe inclinée — tirez et soulevez les bacs avec facilité Coins renforcés en forme de bec — renforcez les points les plus vulnérables de vos bacs GN. Mettez fin aux projections et aux coulures lorsque vous versez le contenu Pointes d’empilage anti-coincement — séparez et faites sécher très facilement les bacs GN Compatibles avec les bacs gastronormes...

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