*myarchiexpo

EGO

1 / 4 PagesVisionner le catalogue complet

EGO

Résumé du catalogue produit

Spécifications des Modèles :
Les modèles de la gamme Ho.Re.Ca. se déclinent en versions Pro et Lite, avec des capacités allant de 7 à 11 niveaux GN 1/1. Les dimensions varient de 850x890x890 mm à 850x890x1170 mm, et le poids est compris entre 105 kg et 142 kg. La puissance électrique est de 18 kW à 24 kW, avec un voltage de 380-415 V / 3 N et un degré de protection IPx 4.

Caractéristiques Principales (Version Pro) :
Les fours offrent des modes de cuisson à convection, combinée et à vapeur, avec une plage de température de 30°C à 280°C. Ils intègrent la technologie ACT pour économiser l'énergie et proposent des modalités de cuisson manuelle, programmable et automatique. Un écran tactile multilingue de 10 pouces est inclus, ainsi qu'un port USB pour la gestion des données HACCP.

Technologies et Fonctions :
Les technologies incluent FastSteam pour la vapeur instantanée, YesSteam pour un rendement élevé, et des systèmes FCS et SCS pour l'extraction de l'humidité. Les fours permettent jusqu'à 10 phases de cuisson par recette et incluent des cycles spéciaux comme Delta T, Time’s Up, et Cook&Go.

Structure et Sécurité :
La chambre de cuisson est en acier inox 304, avec une structure sans charnières et un tableau de commande amovible. Les portes sont réversibles et dotées d'un double vitrage isolant. Des dispositifs de sécurité incluent un arrêt du ventilateur à l'ouverture de la porte et un système de refroidissement des composants.

Système de Nettoyage :
Un système de nettoyage automatique utilisant le produit YesClean est intégré, avec des cycles de décalcification automatique. Les réservoirs de détergent sont intégrés pour un contrôle optimal du nettoyage.

Accessoires et Options :
Les accessoires incluent des kits de douchette, des cartouches filtrantes, et divers types de plaques et grilles. Des options comme la réversibilité de la porte et des hottes à condensation sont disponibles sur demande.

Extraits du catalogue

Ligne Ho.Re.Ca.

Ouvrir le catalogue en page 1

Ligne Ho.Re.Ca. Caractéristiques principales (version Pro) Cuisson à convection, combinée et à vapeur avec minuteur ou utilisation de la sonde de température à coeur Plage de température de 30°C à 280°C Technologie ACT (Advanced Clima Technology) pour l’économie d’énergie grâce à la gestion automatique de la condition climatique Modalités de cuisson: manuelle, programmable et/ou automatique Livre de recettes préchargées YESRECIPES, reparties en catégories Livre de recettes MYCOOKBOOK pour la sauvegarde des recettes en fichiers customisés Préchauffage manuel et/ou automatique, réglable jusqu’à...

Ouvrir le catalogue en page 2

Typologie de cuisson Température Modalités de cuisson Mémorisation des recettes Phases de cuisson Préchauffage Cycles spéciaux Production de l'humidité et de la vapeur Extraction de l'humidité Distribution de la chaleur Vitesses de ventilation Chambre de cuisson Porte Eclairage Dispositifs de sécurité Références Capacité Version Pro (full optional) Version Lite Version Classic Cuisson à convection, combinée et à vapeur Cuisson à convection, combinée et à vapeur avec minuteur ou utilisation de sonde de température à coeur Cuisson à convection, combinée et à vapeur avec minuteur ou utilisation...

Ouvrir le catalogue en page 3

Accessoires Toutes Lignes Toutes Lignes Détergent liquide YesClean (lot de 12 pcs. 1 Kg ch.) YesCal produit pour la dècalcification de la chaudière (lot de 12 pcs. 1 Kg ch.) Cartouche filtrante mod.XL plus tête Cartouche filtrante mod.XL Tête pour la cartouche filtrante mod.XL Kit roues pour le piètement Sonde de temp. à coeur multipoint conforme aux fours Ego, Star, Ego Rack, et Ego Slim Sonde de temp. à coeur un point conforme aux fours Mood et Taos Lignes Ho.Re.Ca & Arte Bianca Plaque aluminium antiadhérente h.20 d. 53x32,5 cm (lot de 5 pcs.) Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316...

Ouvrir le catalogue en page 4

Tous les catalogues et fiches techniques (PDF) Yesovens s.r.l.

Recherches associées

* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.

Liste des marques